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作者 wei9805037 (wei)
標題 Re: [問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？
時間 Fri Dec 22 23:58:06 2017

嗨大家好，我是鳳山雷恩


家裡也在鄉下辦桌的，對於台菜二世祖也是略有耳聞，不過今天看大家吃的那麼不滿意，也
是要替他說說話，就是你們愛亂拱，人家搞不好盡心盡力在做，你們還在不滿意，根本慣老
闆啊



說句公道話，其實他用的食材成品本來就不便宜，龍蝦、石斑、紅蟳內行人都知道行情，只
是他的做法一點都沒替食材加分，例如：冬天紅蟳可以拿來用麻油、加點蔬菜、香菇， 在
冷冷的天氣根本暖心又暖胃，好的總譜師不是比誰用的食材好，是比誰能夠幫食材加分 ，
看完有去吃的鄉民照片，我還以為是去吃廟會攤咧，擺盤那麼粗，腳庫還用鐵盆，看了 都
沒食慾了



下次你們不要亂拱了，冬天到了沒穿褲子會冷

補充一下，有可能是幫廚(水手)請太少，才會擺盤那麼粗，不然憑良心有的食材真的不賴。



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※ 同主題文章:
[問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？
12-22 21:00 GarfieldCxT.
Re: [問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？
12-22 23:58 wei9805037.
Re: [問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？
12-23 01:10 n123456n.
Re: [問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？
12-23 01:19 chirex.
Re: [問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？
12-23 02:08 j9517823.
Re: [問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？
12-23 02:55 showforce.
Re: [問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？
12-23 09:36 ziggs1222.
Re: [問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？
12-23 10:55 backtrue.
Re: [問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？
12-23 11:59 jimmy9527.
Re: [問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？
12-23 12:59 sumade.
推 bluemelan: 我覺得應該是鄉民認為花1300能吃到2000的水準才會去啊我覺得應該是鄉民認為花1300能吃到2000的水準才會去啊1F 12/22 23:59
→ CYL009: 雷恩滾啦幹3F 12/22 23:59
不要種族騎士
→ bluemelan: 畢竟一開始二世祖也是信誓旦旦的說可以啊  不是嗎4F 12/22 23:59
自己沒抓好成本和高估自己
→ XZXie: 零勝恩沒有資格發言5F 12/22 23:59
不要種族騎士
→ bluemelan: 結果鄉民花了1300也吃了1300的水準  於是覺得失望而已6F 12/22 23:59
我是覺得擺盤太粗
→ wwf0322: 把自己捧上天的不就二世祖，又不是鄉民捧的7F 12/23 00:00
有啦 有些鄉民捧很高
→ AirPenguin: 他當初吹很大鄉民當然期待很高8F 12/23 00:00

→ bluemelan: 二世祖一開始說的是他可以做到很高CP值阿9F 12/23 00:00
太高估自己囉
推 IamJoey: 高雄場11,000若出跟台北菜色一樣，等著看噓多大10F 12/23 00:01
等著看囉
→ Lumial020: 張大人：雷恩 呸11F 12/23 00:01
不要種族騎士
→ bluemelan: 阿說實在  如果花1300就只能吃到1300的水準  去幹嘛?去餐廳可以爽爽寬敞的吃還不用跟人洗筷子  嘖12F 12/23 00:01
推 vvw5555: 他一開始吹捧自己比鄉民拱得還快14F 12/23 00:02
推 Sofast: 鄉民是覺得沒有1300的水準吧？15F 12/23 00:02
噓 ABA0525: 他自己當初說屌打的 結果是被屌打
他自己當初說屌打的 結果是被屌打16F 12/23 00:02
被海水沖走了 幫QQ
→ Sofast: blue說的有道理18F 12/23 00:03
→ arnold3: 看擺盤我就笑了 鄉民要吃的是高cp美味辦桌19F 12/23 00:03
高cp值也是有好擺盤啊
→ arnold3: 要盤子好看去大飯店當盤子不就得了 還會來吃鄉民宴?20F 12/23 00:03
外面很多辦桌都屌打台菜二世祖啊
推 adon0313: 龍蝦的沙拉是不用錢是吧21F 12/23 00:04
所以我說他完全沒有替食材加分啊，有加分鄉民不會噴成這樣
推 adon0313: 龍蝦的沙拉是不用錢是吧22F 12/23 00:04
推 IamJoey: 自己說辦桌不LOW的，鐵盤就算了 菜色也就是一般南部流水23F 12/23 00:04
根本當成廟會攤
→ haha98: 把飯店嘴到歪頭 結果連乞食天堂都比不上 ptt捧成這樣 哈24F 12/23 00:04
1300我還不如去吃饗食
推 SSbb5566: 直球對決吧！25F 12/23 00:05
怕他輸不起啊
→ IamJoey: 大家期待的是 起碼看是不是真能打趴一般的南部辦桌26F 12/23 00:05
推 seemoon2000: 我是覺得他定價策略太高了 應該用較便宜的材料來處理27F 12/23 00:05
他同時弄太多高單價食材，壓縮其他菜的
推 bluemelan: 這菜色坦白說真的很普通欸  我看了一下照片  有13000嗎28F 12/23 00:05
→ seemoon2000: 將價錢壓低 不然一個人1300 在台北已經接近一線飯店29F 12/23 00:06
→ bluemelan: 我南蠻高雄  上次吃同學在大社廟口辦的喜宴  也是1300030F 12/23 00:06
推 JCS15: 擺盤不重要? 484在抹黑台菜r31F 12/23 00:06

推 JCS15: 擺盤不重要? 484在抹黑台菜r32F 12/23 00:06

推 ksutme: 剛剛去翻了一下他的文，是他自己說屌打的33F 12/23 00:06
→ bluemelan: 有一狗票比這個強大的菜色  我真的覺得這樣CP值挺低34F 12/23 00:06
就以為鄉民好騙吧
推 LoveMakeLove: 台菜本來就是甲粗飽。
台菜本來就是甲粗飽。35F 12/23 00:07
屁，我們家做的比他好
→ LoveMakeLove: 難道要出一道小籠包還是麻婆豆腐？37F 12/23 00:07
再有一條龍飛出來，鄉民就高潮了
推 wwvvkai: 1人1300我覺得偏貴啊38F 12/23 00:08
沒錯
推 homgor: 看起來超級普通，飲料也超low,去吃海港城爽多了，39F 12/23 00:08
沒錯
推 mario2000: 厲害的是有嘴炮說得一桌好菜 很吸引人40F 12/23 00:08
就有些鄉民很愛啊
→ ksutme: 口味好不好吃不知道，光那個擺盤根本就是0分41F 12/23 00:08
色香味啊
推 ABA0525: 乞食天堂還有脾酒喝到飽 不用130042F 12/23 00:08
推 vvw5555: 他自己說屌打的啊 難道一開始就註明只是吃粗飽沒擺盤?43F 12/23 00:09
推 magickevin: 二世祖自己誇上天的，擺成這樣人家會以為我們南部水44F 12/23 00:09
→ ksutme: 還敢自稱屌打飯店，光看那個擺盤就不想吃45F 12/23 00:09
→ magickevin: 準就這樣
準就這樣
準就這樣46F 12/23 00:09
乾 下系下井
推 homgor: 1300去吃鐵盆菜我也是醉惹49F 12/23 00:09
→ CYL009: 屌打屏東飯店吧  跟正港台菜宗師一定比不上  哈哈50F 12/23 00:10
推 rick6304: 要吃飽還不簡單 炒兩盤炒飯上來不會嗎51F 12/23 00:10
推 bluemelan: 說真的要是這樣子菜色完整搬來高雄  11000也太貴了52F 12/23 00:10
推 gn005066: 1300吃鐵盆菜真的很好笑53F 12/23 00:10

推 jengjye: 擺盤講的是他對食材美感的如何呈現給客人   不是指菜盤子54F 12/23 00:11
對 你懂我
推 vvw5555: 現在看起來 他能屌打的 大概就墾丁滷味攤而已55F 12/23 00:11
→ bluemelan: 這種菜色在南部辦  真的不用破萬56F 12/23 00:11
→ rick6304: 沒講我還以為在作醮請客57F 12/23 00:11
→ bluemelan: 在我看來  這就是很普通的辦桌菜  不會覺得這是CP值高58F 12/23 00:11
推 gotwins: 高級吃平安59F 12/23 00:12
推 ccl007: 台北吳師傅不差喔 那是在墾丁才賣這樣價格!60F 12/23 00:12
推 PBlumer: 往台北運費 + 場地費 不知道有多少61F 12/23 00:12
家裡曾經有人邀請去北部辦桌，家裡就是用這個原因回絕了
推 taker627: 龍蝦用大黃瓜舖底真的超low 當辦一桌三千的廟會場子喔62F 12/23 00:12
推 arnold3: 台北飯店要做到同等級的話 一桌兩萬跑不掉
換個鐵盆裝潢就直接替你省七千了63F 12/23 00:13
→ ccl007: 台北人事成本就差多少了 白虧版上在那邊吵勞權
台北人事成本就差多少了 白虧版上在那邊吵勞權65F 12/23 00:14
推 bluemelan: 拿飯店來比就沒意思阿  遠企25000的菜色辦桌6000打死拿飯店來比就沒意思阿  遠企25000的菜色辦桌6000打死67F 12/23 00:14
推 taker627: 奇怪鄉民的比較為什麼不是比台北的流水席 而是比台北的飯店 邏輯是不是有問題啊69F 12/23 00:14
推 haha98: 他自己要比飯店的 邏輯是不是有問題啊 哈哈阿
他自己要比飯店的 邏輯是不是有問題啊 哈哈阿
他自己要比飯店的 邏輯是不是有問題啊 哈哈阿71F 12/23 00:15
→ bluemelan: 流水席比流水席好嗎? 簡單來說就是沒那個價值啦74F 12/23 00:15
→ taker627: 台北的流水席一萬覺得不會比他一萬三的差啦75F 12/23 00:15
推 wwf0322: 拿飯店比也是他自己講的，他那篇多嗆啊！76F 12/23 00:15
推 vvw5555: 因為他說他屌打飯店啊77F 12/23 00:15
→ haha98: 開場就說屌打飯店 結果連個乞食天堂都比不過78F 12/23 00:15
啊 難怪找不到褲子
→ bluemelan: 如果用平平13000的價格來說  這菜色的確屌打啦
但是一點意義也沒有RRRRR79F 12/23 00:16
推 ccl007: 可以確定如果待在屏東應該屌打墾丁的滷味攤81F 12/23 00:16
真的哈哈哈
推 seemoon2000: 基本上都是食物類型 比飯店沒錯吧 飯店還有裝潢82F 12/23 00:16
難怪一堆人選飯店，至少裝潢好
→ haha98: 嗆完一堆喜憨就信了 比fb上的低能還好騙Y83F 12/23 00:16
覺得鄉民好操弄吧
→ taker627: 我要講的是北部流水席不會比他差啊
我覺得很難比欸，只要讓參加的人都覺得好吃，拿就是一場成功的辦桌
→ bluemelan: 還好我完全不會想去參加 XD 還好還好
還好我完全不會想去參加 XD 還好還好85F 12/23 00:17
幸好我也是
→ taker627: 不懂怎麼那麼多人愛吹南部多會辦桌87F 12/23 00:17
媽的是他下系下井，不要一次罵那麼多同業啊
→ bluemelan: 應該說南部有很會的啦  但不是二世祖...XD88F 12/23 00:18
唉 真的下系下井
→ bluemelan: 應該說南部有很會的啦  但不是二世祖...XD89F 12/23 00:18
→ shamanlin: 問題是這哪有1300的水準？90F 12/23 00:19
推 taker627: 南部吃過阿勇師真的很屌91F 12/23 00:19
→ shamanlin: 有些餐廳1100的搞不好都屌打了92F 12/23 00:19
推 ksutme: 南部有很多會辦桌的，但絕對不是這個什麼台菜吹牛祖93F 12/23 00:19
真的，很多厲害的總舖師
推 bluemelan: 因為我自己在南部吃過13000的  絕對跟這個不是同檔次94F 12/23 00:20
推 Everforest: 他的食材看起不錯啊 我台北人看照片覺得划算95F 12/23 00:20
食材不錯啊，但一點都沒替食材加分啊
→ bluemelan: 南部辦桌吃到13000  絕對不會這麼慘...XD 會被笑96F 12/23 00:21
如果是結婚會被笑一輩子
推 dcggj2394: 安安，同行你好，在下阿里山下智久97F 12/23 00:21
安安 你好
→ ksutme: 這種水準很多人都可以贏過他98F 12/23 00:21
真的
推 cul287: 下次換你出來跟他PK拉 說得一口好菜99F 12/23 00:21
哈哈哈，我還想穿褲子啊
推 kinomon: 從這就知道要讓普通人滿意又能最大化利潤的訣竅在哪了197F 12/23 10:55
※ 編輯: wei9805037 (117.19.115.106), 12/23/2017 11:15:36
→ rossihsu: 水手?  我們都叫水腳 @@198F 12/23 11:25
噓 GimO: CP值個懶趴 根本糞
當初嗆台北飯店，結果端出這種拉雞...笑死人199F 12/23 11:32
噓 wryyyyyyyy: 算了吧還在假設自己敢出來201F 12/23 11:52

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