看板 Gossiping作者 wei9805037 (wei)標題 Re: [問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？時間 Fri Dec 22 23:58:06 2017
嗨大家好，我是鳳山雷恩
家裡也在鄉下辦桌的，對於台菜二世祖也是略有耳聞，不過今天看大家吃的那麼不滿意，也
是要替他說說話，就是你們愛亂拱，人家搞不好盡心盡力在做，你們還在不滿意，根本慣老
闆啊
說句公道話，其實他用的食材成品本來就不便宜，龍蝦、石斑、紅蟳內行人都知道行情，只
是他的做法一點都沒替食材加分，例如：冬天紅蟳可以拿來用麻油、加點蔬菜、香菇， 在
冷冷的天氣根本暖心又暖胃，好的總譜師不是比誰用的食材好，是比誰能夠幫食材加分 ，
看完有去吃的鄉民照片，我還以為是去吃廟會攤咧，擺盤那麼粗，腳庫還用鐵盆，看了 都
沒食慾了
下次你們不要亂拱了，冬天到了沒穿褲子會冷
補充一下，有可能是幫廚(水手)請太少，才會擺盤那麼粗，不然憑良心有的食材真的不賴。
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Re: [問卦] 台菜二世祖的鄉民宴是不是過譽了？
12-22 23:58 wei9805037.
推 bluemelan: 我覺得應該是鄉民認為花1300能吃到2000的水準才會去啊我覺得應該是鄉民認為花1300能吃到2000的水準才會去啊1F 12/22 23:59
不要種族騎士
→ bluemelan: 畢竟一開始二世祖也是信誓旦旦的說可以啊 不是嗎4F 12/22 23:59
自己沒抓好成本和高估自己
→ XZXie: 零勝恩沒有資格發言5F 12/22 23:59
不要種族騎士
→ bluemelan: 結果鄉民花了1300也吃了1300的水準 於是覺得失望而已6F 12/22 23:59
我是覺得擺盤太粗
→ wwf0322: 把自己捧上天的不就二世祖，又不是鄉民捧的7F 12/23 00:00
有啦 有些鄉民捧很高
→ bluemelan: 二世祖一開始說的是他可以做到很高CP值阿9F 12/23 00:00
太高估自己囉
推 IamJoey: 高雄場11,000若出跟台北菜色一樣，等著看噓多大10F 12/23 00:01
等著看囉
不要種族騎士
→ bluemelan: 阿說實在 如果花1300就只能吃到1300的水準 去幹嘛?去餐廳可以爽爽寬敞的吃還不用跟人洗筷子 嘖12F 12/23 00:01
推 vvw5555: 他一開始吹捧自己比鄉民拱得還快14F 12/23 00:02
推 Sofast: 鄉民是覺得沒有1300的水準吧？15F 12/23 00:02
噓 ABA0525: 他自己當初說屌打的 結果是被屌打
他自己當初說屌打的 結果是被屌打16F 12/23 00:02
被海水沖走了 幫QQ
→ Sofast: blue說的有道理18F 12/23 00:03
→ arnold3: 看擺盤我就笑了 鄉民要吃的是高cp美味辦桌19F 12/23 00:03
高cp值也是有好擺盤啊
→ arnold3: 要盤子好看去大飯店當盤子不就得了 還會來吃鄉民宴?20F 12/23 00:03
外面很多辦桌都屌打台菜二世祖啊
所以我說他完全沒有替食材加分啊，有加分鄉民不會噴成這樣
推 IamJoey: 自己說辦桌不LOW的，鐵盤就算了 菜色也就是一般南部流水23F 12/23 00:04
根本當成廟會攤
→ haha98: 把飯店嘴到歪頭 結果連乞食天堂都比不上 ptt捧成這樣 哈24F 12/23 00:04
1300我還不如去吃饗食
怕他輸不起啊
→ IamJoey: 大家期待的是 起碼看是不是真能打趴一般的南部辦桌26F 12/23 00:05
推 seemoon2000: 我是覺得他定價策略太高了 應該用較便宜的材料來處理27F 12/23 00:05
他同時弄太多高單價食材，壓縮其他菜的
推 bluemelan: 這菜色坦白說真的很普通欸 我看了一下照片 有13000嗎28F 12/23 00:05
→ seemoon2000: 將價錢壓低 不然一個人1300 在台北已經接近一線飯店29F 12/23 00:06
→ bluemelan: 我南蠻高雄 上次吃同學在大社廟口辦的喜宴 也是1300030F 12/23 00:06
推 JCS15: 擺盤不重要? 484在抹黑台菜r31F 12/23 00:06
推 JCS15: 擺盤不重要? 484在抹黑台菜r32F 12/23 00:06
推 ksutme: 剛剛去翻了一下他的文，是他自己說屌打的33F 12/23 00:06
→ bluemelan: 有一狗票比這個強大的菜色 我真的覺得這樣CP值挺低34F 12/23 00:06
就以為鄉民好騙吧
屁，我們家做的比他好
再有一條龍飛出來，鄉民就高潮了
推 wwvvkai: 1人1300我覺得偏貴啊38F 12/23 00:08
沒錯
推 homgor: 看起來超級普通，飲料也超low,去吃海港城爽多了，39F 12/23 00:08
沒錯
推 mario2000: 厲害的是有嘴炮說得一桌好菜 很吸引人40F 12/23 00:08
就有些鄉民很愛啊
→ ksutme: 口味好不好吃不知道，光那個擺盤根本就是0分41F 12/23 00:08
色香味啊
推 ABA0525: 乞食天堂還有脾酒喝到飽 不用130042F 12/23 00:08
推 vvw5555: 他自己說屌打的啊 難道一開始就註明只是吃粗飽沒擺盤?43F 12/23 00:09
推 magickevin: 二世祖自己誇上天的，擺成這樣人家會以為我們南部水44F 12/23 00:09
→ ksutme: 還敢自稱屌打飯店，光看那個擺盤就不想吃45F 12/23 00:09
乾 下系下井
推 homgor: 1300去吃鐵盆菜我也是醉惹49F 12/23 00:09
→ CYL009: 屌打屏東飯店吧 跟正港台菜宗師一定比不上 哈哈50F 12/23 00:10
推 rick6304: 要吃飽還不簡單 炒兩盤炒飯上來不會嗎51F 12/23 00:10
推 bluemelan: 說真的要是這樣子菜色完整搬來高雄 11000也太貴了52F 12/23 00:10
推 gn005066: 1300吃鐵盆菜真的很好笑53F 12/23 00:10
推 jengjye: 擺盤講的是他對食材美感的如何呈現給客人 不是指菜盤子54F 12/23 00:11
對 你懂我
推 vvw5555: 現在看起來 他能屌打的 大概就墾丁滷味攤而已55F 12/23 00:11
→ bluemelan: 在我看來 這就是很普通的辦桌菜 不會覺得這是CP值高58F 12/23 00:11
推 ccl007: 台北吳師傅不差喔 那是在墾丁才賣這樣價格!60F 12/23 00:12
推 PBlumer: 往台北運費 + 場地費 不知道有多少61F 12/23 00:12
家裡曾經有人邀請去北部辦桌，家裡就是用這個原因回絕了
推 taker627: 龍蝦用大黃瓜舖底真的超low 當辦一桌三千的廟會場子喔62F 12/23 00:12
推 arnold3: 台北飯店要做到同等級的話 一桌兩萬跑不掉
換個鐵盆裝潢就直接替你省七千了63F 12/23 00:13
→ ccl007: 台北人事成本就差多少了 白虧版上在那邊吵勞權
台北人事成本就差多少了 白虧版上在那邊吵勞權65F 12/23 00:14
推 bluemelan: 拿飯店來比就沒意思阿 遠企25000的菜色辦桌6000打死拿飯店來比就沒意思阿 遠企25000的菜色辦桌6000打死67F 12/23 00:14
推 taker627: 奇怪鄉民的比較為什麼不是比台北的流水席 而是比台北的飯店 邏輯是不是有問題啊69F 12/23 00:14
推 haha98: 他自己要比飯店的 邏輯是不是有問題啊 哈哈阿
他自己要比飯店的 邏輯是不是有問題啊 哈哈阿
他自己要比飯店的 邏輯是不是有問題啊 哈哈阿71F 12/23 00:15
→ bluemelan: 流水席比流水席好嗎? 簡單來說就是沒那個價值啦74F 12/23 00:15
→ taker627: 台北的流水席一萬覺得不會比他一萬三的差啦75F 12/23 00:15
推 wwf0322: 拿飯店比也是他自己講的，他那篇多嗆啊！76F 12/23 00:15
推 vvw5555: 因為他說他屌打飯店啊77F 12/23 00:15
→ haha98: 開場就說屌打飯店 結果連個乞食天堂都比不過78F 12/23 00:15
啊 難怪找不到褲子
→ bluemelan: 如果用平平13000的價格來說 這菜色的確屌打啦
但是一點意義也沒有RRRRR79F 12/23 00:16
推 ccl007: 可以確定如果待在屏東應該屌打墾丁的滷味攤81F 12/23 00:16
真的哈哈哈
難怪一堆人選飯店，至少裝潢好
→ haha98: 嗆完一堆喜憨就信了 比fb上的低能還好騙Y83F 12/23 00:16
覺得鄉民好操弄吧
我覺得很難比欸，只要讓參加的人都覺得好吃，拿就是一場成功的辦桌
→ bluemelan: 還好我完全不會想去參加 XD 還好還好
還好我完全不會想去參加 XD 還好還好85F 12/23 00:17
幸好我也是
→ taker627: 不懂怎麼那麼多人愛吹南部多會辦桌87F 12/23 00:17
媽的是他下系下井，不要一次罵那麼多同業啊
→ bluemelan: 應該說南部有很會的啦 但不是二世祖...XD88F 12/23 00:18
唉 真的下系下井
→ bluemelan: 應該說南部有很會的啦 但不是二世祖...XD89F 12/23 00:18
推 ksutme: 南部有很多會辦桌的，但絕對不是這個什麼台菜吹牛祖93F 12/23 00:19
真的，很多厲害的總舖師
推 bluemelan: 因為我自己在南部吃過13000的 絕對跟這個不是同檔次94F 12/23 00:20
推 Everforest: 他的食材看起不錯啊 我台北人看照片覺得划算95F 12/23 00:20
食材不錯啊，但一點都沒替食材加分啊
→ bluemelan: 南部辦桌吃到13000 絕對不會這麼慘...XD 會被笑96F 12/23 00:21
如果是結婚會被笑一輩子
安安 你好
→ ksutme: 這種水準很多人都可以贏過他98F 12/23 00:21
真的
推 cul287: 下次換你出來跟他PK拉 說得一口好菜99F 12/23 00:21
哈哈哈，我還想穿褲子啊
→ cul287: 八卦需要真正不椪風的阿G師100F 12/23 00:22
真的
根本不用，多少台菜已經都經過改良了
推 ccl007: 如果他敢的話可以挑戰台南鄉民看看 台南人說好吃那再考慮102F 12/23 00:23
推 racheel: 一堆人看照片就可以跟著砲了哈哈103F 12/23 00:23
哈哈哈哈，我家辦桌應該有資格出來嘴他吧
→ ccl007: 嘴刁程度 台北人還輸給台南人 個人感覺啦104F 12/23 00:24
不一定欸，口味有蠻明顯的不同吧，只能取最大公約數
不要種族騎士
推 ligonsa: 鳳山雷恩有想來個鄉民厭嗎？106F 12/23 00:24
不，我怕冷，還想穿褲子
→ shamanlin: 看完照片，那樣要一人1300......(微笑不語109F 12/23 00:25
噓 g6m3kimo: 雷恩你有種把冰山端出來 貼幾片生魚成本有到哪？110F 12/23 00:25
推 PRME: 明褒暗貶111F 12/23 00:27
他太下系下井囉
推 taker627: 你看這樣辦下來一桌賺多少113F 12/23 00:36
我怕被查水錶
→ arias: 妳煮的東西有用七星刀嗎? 然後中場有向恩露奶表演嗎?114F 12/23 00:40
沒有==
推 gihunter: 擺盤真的問題很大，在南部喜宴擺這樣應該會被翻桌吧115F 12/23 00:41
至少會黑掉
推 jrr661: 雷恩安安你有七星刀ㄇ116F 12/23 00:43
安安 沒有唷
推 clover1211: 用鐵盆真的不太好 之前去幫忙 結果給我們這些幫忙的親117F 12/23 00:44
→ K999: 在南部辦的確一萬三太盤 台北的話運輸跟場地成本也要算進去118F 12/23 00:45
→ clover1211: 戚準備的桌子 裡面就有些用鐵盆裝的 看到很想翻桌119F 12/23 00:45
很像在吃...
→ K999: 不過擺盤真的讓人不會想吃120F 12/23 00:45
就自己沒算好啊
推 iecdalu: 上面那個儂來的網頁不論菜色或價位都屌打啊121F 12/23 00:48
推 max0928895: 不要拿什麼真材實料找藉口啦,擺盤不重要,哪還談什麼124F 12/23 00:56
噓 feanor0709: 說穿了就是台菜總舖師根本沒一個能打 同業丟臉很爽吼127F 12/23 00:57
沒有啊 根本下系下井
M大說的對
對啊
推 hizoe: 中南部辦這樣頂多六千，北部可以八千，破萬有點誇張，明明是廟會菜色，何來虐打婚宴大飯店？ 毫無驚艷感呀，婚宴菜色吃這樣賓客會os吧，擺明主人家要賺紅包錢 XD130F 12/23 01:00
會被靠北很久
別想害我，等我哪天想不開再說
哈哈哈想挖坑給我跳
不巧刀工還不賴
推 yudofu: 不要嘴太快，說不定馬上再砸鍋一個138F 12/23 01:07
哎呀，我有說我要辦鄉民宴嗎
噓 smallchocho: 我只看到嘴上功夫厲害，
但自己也沒那個種跳出來辦一場，
也不用多高標準："屌打台菜二世祖的辦桌"
看看你能端出來什麼吧139F 12/23 01:11
哈哈哈，我敢端你敢來嗎，少在那邊嘴
不巧，我不認識
欸欸 這樣太直接了哦
推 chang505: 看菜色這有13的水準？
感覺8K145F 12/23 01:16
小心被查水表
大大別挖坑啊
沒錯，辦桌要辦的讓大家滿意很難，只能取最大公約數
推 Usos5566: 雷恩 你辦桌會表演猛龍青牛斬嗎150F 12/23 01:26
不會
推 farnorth: 台北以前也很多流水席，近年才忽然消失151F 12/23 01:30
推 enemyli: 雷恩 你到底什麼時候要贏一把啊152F 12/23 01:31
哈哈哈，人生不是只追求輸贏啊
噓 skliveman: 好多推文積非成是 流水席是什麼先去查查再用這名詞153F 12/23 01:34
推 tw88: 餓惹154F 12/23 01:34
推 pitalvlu: 既然在鳳山 那先煮個1~2道 讓我試試味道155F 12/23 01:37
煮泡麵可以嗎 啾咪
但家裡是在雲林辦桌的欸
推 aborwang: 看照片菜色是不錯啊，我是覺得1300這樣不錯了，味道還過得去就可以了157F 12/23 01:42
食材有誠意，但擺盤很粗，我覺得應該要更好，畢竟他是扛著南部辦桌的招牌上去辦的
※ 編輯: wei9805037 (117.19.115.106), 12/23/2017 01:46:17
推 extrachaos: 我南部人 很失望 陪朋友去吃的 差點絕交159F 12/23 01:55
那口味如何
推 OBaSon: 之前看他講真的覺得很厲害...我本來想ㄅㄠㄇㄧㄥㄉㄜ
*我本來想報名的QQ
看到鄉民PO那個鐵盤我真的傻眼...
好不好吃我是不知道 但光看那鐵盤和擺盤就沒食慾了
話說你是雲林山線的嗎還是海線的owo160F 12/23 01:57
山線
推 tadfattly: 但是你這樣嘴砲沒法證明你比較好吃啊。165F 12/23 02:01
老實說本來去辦鄉民宴就是場賭注，鄉民來自各地，口味有很多差異，跟在鄉下辦桌，你會
大概知道那裡的人喜歡怎樣，自然就會減少被嫌的風險
→ YALEMY: 所以話真的不要說太滿 褲子都被沖到馬里亞那海溝了166F 12/23 02:03
唉 只能怪他自己要踩著別人上去，當然會被嚴格檢視
※ 編輯: wei9805037 (117.19.115.106), 12/23/2017 02:12:08
推 tadfattly: 不過今天的確是他話講太滿，這個真的必須自己承擔。167F 12/23 02:16
推 au355: 推168F 12/23 02:41
噓 wryyyyyyyy: 結果這篇也一樣踩著別人用嘴辦桌 只是學乖了不敢現身170F 12/23 02:56
哈哈哈我敢出來，你搞不好還在鍵盤騎士咧
推 max199083: 我們家長輩在鳳山辦桌好像都找一個叫阿松師的，不過現在退休也換二代做了的樣子，原Po認識嗎？
他的八寶丸真的很不錯171F 12/23 03:03
家裡是在雲林辦桌欸，可能不認識
推 mekiael: 不要說屏東飯店…這個連屏東婚宴會館都可以屌打，還不用一萬174F 12/23 03:13
推 WERGGC: 板上的辦桌世家哪時要辦食神大賽啊？ 覺得不滿的全站出來 挑台中舉辦 讓鄉民們看看到底哪家最有實力176F 12/23 03:27
愛扛著南部辦桌大旗上去，成功了商機無限，機會成本懂嗎
推 wulaw5566: 他的菜色連台北13000的飯店都不如，更別說流水席了179F 12/23 03:38
他的食材真的有誠意
在鄉下封肉是打包專用
推 q2520q: 應該說他當初講太滿了181F 12/23 03:58
真的
噓 jazzprozac: 雲林這樣一桌多少能吃到啦 有機會我下去吃182F 12/23 04:00
我笑你不敢啦
想挖坑？
推 alex90236: 中肯推阿 自己說的自信滿滿 現在被打臉不是很合理嗎XD185F 12/23 08:24
他自己有說不滿意歡迎鄉民乾翻他
推 DiWhite: 你自己也不敢上台北辦 哈186F 12/23 08:49
對啊，風險太大，而且我又沒要沽名釣譽呵呵
→ cchua: 別說飯店把費了 一人1300去欣葉台菜可以吃超好了187F 12/23 09:02
推 egeva: 13000可以吃彭園 一樣有龍蝦魚翅九孔鮑魚了
還有白色陶瓷器皿 跟餐廳裝潢 還有熟練的服務生188F 12/23 09:11
不然你也出來跟風嘴一下啊，至少我還懂辦桌一些，你咧？
→ SaintSeven …
噓 SaintSeven: 0勝ㄉ人在大聲什麼啦?你們的菜色照出來給大家笑一下啊192F 12/23 09:45
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
推 CTUST: 辦桌會有路邊攤水準不是沒有道理，一切都在cost down193F 12/23 10:10
揮軍北上成本太高囉
噓 feifeimai: 你跟他當時一樣也是嘴別人不好，捧自己。但他敢出來搞多你一個帶種。194F 12/23 10:15
對啊，真的很有種，他是個賭徒啊，這把賭贏了，真的會很有名
推 kinomon: 食材只有內行人懂啦 真的要貢盤子還跟你用石斑紅蟳196F 12/23 10:53
我一直強調食材有誠意，料理完全沒加分啊
推 kinomon: 從這就知道要讓普通人滿意又能最大化利潤的訣竅在哪了197F 12/23 10:55
※ 編輯: wei9805037 (117.19.115.106), 12/23/2017 11:15:36
→ rossihsu: 水手? 我們都叫水腳 @@198F 12/23 11:25
噓 GimO: CP值個懶趴 根本糞
當初嗆台北飯店，結果端出這種拉雞...笑死人199F 12/23 11:32
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