※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2026-08-21 14:15:30
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作者 標題 Re: [閒聊] 西湖醋魚到底有多難吃?
時間 Fri Aug 21 13:23:41 2026
這道菜我在去年有去西湖樓外樓吃過
樓外樓不是發明西湖醋魚的餐廳
但目前看到的西湖醋魚都是用樓外樓改良的版本
所以樓外樓應該可以說是最正宗了吧？
好，這樣就解決了不正宗的問題
西湖醋魚吃起來的味道就是糖醋魚糖降低醋提高的版本
甜味變得不明顯而醋味變得比較明顯
這樣的話其實也沒多難吃
問題是他有土腥味
在台灣我現在幾乎不到有餐廳能出現一道有土腥味的魚
但樓外樓這一條就是有
土腥味配合醋酸味會讓整體的味道變得有些奇怪
但即便是如此我還是要說
這道料理其實沒有到難吃這個程度
什麼吃一口吐到西湖裡我覺得大部分是玩艮比較多啦…
但是，就是這個但是
這道菜有一個很麻煩的問題
他用的魚可能是河魚或是湖魚
刺非常非常的多
多到幾乎每一口都能吐出三四根小細刺
這件事讓本身口味就不算出色的這道料理又扣了許多分數
我覺得可能就是這麼多不好的體驗加上社群的推波助瀾才讓這道菜變得惡名昭彰
總結就是，如果有機會到西湖玩
可以試試看這道菜，他並沒有難吃到吃不下去，頂多說是體驗不好而已
所以想試試看的放心點沒關係
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.162.136 (臺灣)
※ 作者: Matrones 2026-08-21 13:23:41
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推 : 這是不能只有我吃到的意思嗎.......1F 08/21 13:25
不是，這麼說好了，納豆或是臭豆腐這種東西外國人可能一口都吃不下去，但是西湖醋魚你吃完只會覺得……好像沒那麼好吃→ : 能吃 你吃吃看2F 08/21 13:25
推 : 正宗很像是草魚吧 雖然不知道中國的草魚跟台灣的是不是同種3F 08/21 13:25
推 : 淡水魚寄生蟲的問題比鹹水魚高得多 怕4F 08/21 13:25
推 : 那豆汁還是比較厲害5F 08/21 13:26
推 : 不甜然後又酸又腥，聽起來挺像食物腐敗的味道呀6F 08/21 13:26
他不是一起出來，就是吃起來有點醋酸味，然後吞下去有點土味，沒到腐敗味這麼可怕→ : 就印度街邊馬莎拉沒這麼可怕啦 推薦大家喝一杯這樣7F 08/21 13:26
→ : 那直接去石門活魚街吃一魚三吃就好了啊8F 08/21 13:26
推 : 不 這聽起來超不推的吧9F 08/21 13:27
推 : 最後一段真的是"不能只有我吃到" XD10F 08/21 13:27
→ : 原PO還在嗎 能問問樓外樓一盤西湖醋魚要多少錢11F 08/21 13:27
忘了……好像500～600台幣左右？或許更低→ : 來看看這錢台灣能不能吃點別的才是真的12F 08/21 13:27
推 : 不能只有我吃到13F 08/21 13:28
推 : 中國的魚賣之前都沒用清水養, 要餓魚幾天排泄才不會有土味14F 08/21 13:28
→ : 不能只有我吃到XD15F 08/21 13:28
推 : 你可以不吃，但一定要讓你的朋友吃16F 08/21 13:29
推 : 神奇買家有拍 樓外樓是有圍一區放著餓養的17F 08/21 13:29
※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 13:31:04推 : 這文章充滿了不能只有我吃到的感覺18F 08/21 13:31
推 : 剛看了神奇買家影片 樓外樓 西湖醋魚 半條6819F 08/21 13:31
※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 13:32:03推 : 如果還貴那就真的貢盤子20F 08/21 13:32
推 : 去旅行還要體驗那些不好的幹嘛XD21F 08/21 13:33
※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 13:33:30→ : 醋的酸臭配上土腥魚 怎麼樣都不適合人食用22F 08/21 13:34
推 : 龍潭那邊的活魚店幾乎都會這道 而且大多不錯吃23F 08/21 13:34
→ : 不能只有我吃到文24F 08/21 13:34
推 : 河水魚不是都要丟清水去除土腥味嗎25F 08/21 13:34
→ : 當然是好奇啊！你看一對中國人去北京玩也搶著喝豆汁，這26F 08/21 13:34
→ : 東西多難吃我當然要試試看
→ : 東西多難吃我當然要試試看
推 : 所以我就問留在台灣吃糖醋魚不好嗎？28F 08/21 13:35
推 : 這道就跟北京豆汁是類似的東西吧，主打一個外地人很愛挑29F 08/21 13:35
→ : 戰獵奇的展現，頂多是豆汁似乎當地人真的會喝就是了==
→ : 戰獵奇的展現，頂多是豆汁似乎當地人真的會喝就是了==
推 : 聽你形容的挺難吃的31F 08/21 13:35
推 : 聽懂了 大概就是體驗一次就好的東西32F 08/21 13:36
推 : 看老黃喝豆汁那個臉，我還是看別人喝就好XD33F 08/21 13:36
推 : 豆汁就別試了 都有店家標榜最難喝 反而被認證正宗出名34F 08/21 13:37
推 : 沒事沒事 我開開玩笑 下次旅遊我再找朋友一起去35F 08/21 13:37
推 : 所以西湖醋魚到底應該有刺無刺？36F 08/21 13:38
爆幹多！每一口都在吐刺![[圖]](https://imgur.disp.cc/4k/CRrEjlw.jpeg)
推 : 台灣能吃到魚那麼多 真的沒必要虐待自己38F 08/21 13:40
推 : 不好吃為什麼要吃？ 不太能理解39F 08/21 13:40
獵奇心理啊推 : 當地特產 來的來了 試看看阿 下次不知多久才會來40F 08/21 13:40
→ : 霉豆腐他們調料都弄超重，估計也吃不出食材味道跟口感了41F 08/21 13:40
※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 13:40:54推 : 你去外地遊玩通常也都會想要試試看「特色」啊，像是以前42F 08/21 13:42
→ : 仰望星空、印度路邊攤（？）、日韓生馬肉之類的
→ : 仰望星空、印度路邊攤（？）、日韓生馬肉之類的
→ : 總是名產特色菜 好不好吃一回事 反正是去玩 試試也沒44F 08/21 13:42
→ : 什麼不可以罷了吧
→ : 什麼不可以罷了吧
→ : 把衣服忘記在洗衣機一天打開就是豆汁的味道，嘗起來是酸46F 08/21 13:43
→ : 的
→ : 的
→ : 吃過海水魚的是完全無法接受淡水魚 別試了48F 08/21 13:43
→ : 為什麼要這麼重口味 就是要蓋掉那個土味 是蓋掉 不是去掉
→ : 為什麼要這麼重口味 就是要蓋掉那個土味 是蓋掉 不是去掉
→ : 真的超難吃，吃一口就不吃了，結果那條魚只有我夾的那口...50F 08/21 13:45
推 : 毛豆腐吃起來應該跟豆腐乳差不多,好不好吃就見仁見智.51F 08/21 13:45
噓 : 喝湯有刺 就是零分了 噎死52F 08/21 13:45
推 : 刺很多還難吃 那只能倒掉了53F 08/21 13:47
→ : 好像是說要醃漬入味才能吃，但商業化哪來時間、產能54F 08/21 13:51
推 : 又腥又多刺我就是一口吐掉55F 08/21 13:52
→ : 難吃的評價，好像也不是近代才有，很久以前就56F 08/21 13:52
推 : 被觀光客撐起來的名菜57F 08/21 13:52
→ : 會拿去做糖醋魚的，很多都是淡水魚裡面篇難吃的58F 08/21 13:52
→ : 淡水魚用烤的會好一點吧59F 08/21 13:53
→ : 好吃的那怕是吳郭魚，用大量薑絲、醃黃豆就能做好60F 08/21 13:53
→ : 用到糖醋要嘛不新鮮，要嘛太臭，先過水炒過還壓不了
→ : 用到糖醋要嘛不新鮮，要嘛太臭，先過水炒過還壓不了
推 : 有土味的魚那味道真的不敢恭維62F 08/21 13:54
→ : 不一定啦 佛跳牆也是有人做63F 08/21 13:54
→ : 鯉形目就刺多啊64F 08/21 13:54
→ : 去土味最快是用炸的吧
→ : 去土味最快是用炸的吧
推 : 五六百台幣吃草魚...66F 08/21 13:58
為名氣付費啊！觀光勝地就是這樣，不然離開西湖，附近的東西其實不貴推 : 不是可能 而是中國內陸以前就很少有海魚 所以這些像是西67F 08/21 13:59
→ : 湖醋魚 酸菜魚 水煮魚 這些重口料理 就是為了壓制土味
→ : 湖醋魚 酸菜魚 水煮魚 這些重口料理 就是為了壓制土味
→ : 以前花時間調味是為了便宜，現在鮭魚 和牛 生蠔 鮑魚跟以69F 08/21 14:00
→ : 前比都變便宜很多了
※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 14:01:15→ : 前比都變便宜很多了
→ : 現在要我花300吃草魚？好市多買生食級鮭魚能吃好幾餐71F 08/21 14:02
噓 : 是不是每個吃過的人都可以在西洽一直回72F 08/21 14:02
大哥冷靜，西洽大家聊聊天沒這麼嚴重→ : 霉豆腐其實就豆腐乳還沒醃漬前的樣子73F 08/21 14:03
→ : 不是說樓外樓有分一二三樓？最正宗的是二三樓，這是真74F 08/21 14:04
→ : 的還是以訛傳訛啊…不過舌尖上的中國有說「西湖醋魚成
騙你的，就是一樓沒位置去二樓而已，但是二樓有露台，一堆人在那邊抽煙，所以二樓體驗其實不好……→ : 的還是以訛傳訛啊…不過舌尖上的中國有說「西湖醋魚成
→ : 為江浙頭牌菜的理由，依然成謎」，也是給出評價了吧。76F 08/21 14:04
推 : 64樓 炸的掩蓋不掉那個土味，你唯一的辦法就是無視77F 08/21 14:04
→ : 他……外
※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 14:05:14→ : 他……外
推 : 台灣算是比較吃習慣海魚不然就養殖的吧79F 08/21 14:07
※ 編輯: Matrones (101.12.162.136 臺灣), 08/21/2026 14:07:05→ : 河魚 湖魚相對都很少80F 08/21 14:07
推 : 他們感覺已經把那個土味跟難吃當成標記了，換成海魚很可81F 08/21 14:07
→ : 能就沒觀光客去嚐臭了
→ : 能就沒觀光客去嚐臭了
→ : 不過海魚的缺點通常是腥味比較重83F 08/21 14:07
推 : 多刺又有土腥味那就是草魚的味道啊 這種魚本來就難吃84F 08/21 14:08
推 : 有時候都覺得是不是不太吃魚才會比較吃得出來85F 08/21 14:09
→ : 我們家大概是餐桌上一定要有魚那種
→ : 我們家大概是餐桌上一定要有魚那種
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