※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-06-13 16:49:29
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 老抽是什麼鬼東西？
時間 Sun Jun 13 09:39:27 2021
諸君 早安安
阿肥在想喇
剛老母問我老抽是什麼
說她看煮菜節目看到的
是說
老抽是什麼洨？
台灣人的廚房常備物品裡有這東西？
我很好奇
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推 : 陳年醬油1F 219.70.201.52 台灣 06/13 09:39
推 : 醬油膏吧 我猜2F 1.165.157.245 台灣 06/13 09:39
推 : 醬油啦3F 49.158.192.95 台灣 06/13 09:40
→ : 醬油4F 111.243.23.193 台灣 06/13 09:40
推 : 不會鹹的重色醬油5F 111.82.207.86 台灣 06/13 09:40
噓 : 用很久的皮鞭6F 180.217.16.250 台灣 06/13 09:40
推 : 印象中是沉底的醬油7F 42.77.165.236 台灣 06/13 09:40
→ : 生抽比較鹹的醬油8F 111.82.207.86 台灣 06/13 09:40
推 : 生抽9F 111.249.140.6 台灣 06/13 09:40
→ : 老抽上色10F 39.9.228.131 台灣 06/13 09:40
→ data1728 …
→ : 中國發明的？12F 180.176.66.59 台灣 06/13 09:40
→ : 老抽簡單來說就是染色劑13F 111.82.207.86 台灣 06/13 09:40
→ : 粵語對於醬油的稱呼 有分老抽生抽14F 36.237.80.78 台灣 06/13 09:41
→ : 生抽 老抽 陸港用法，都是指醬油，但不15F 103.137.63.145 台灣 06/13 09:41
→ : 是醬油糕
→ : 是醬油糕
→ : 為了有（醬油色）就加一點17F 111.82.207.86 台灣 06/13 09:41
→ : 老抽色濃味淡用來上色 生抽色淡味濃用來調味18F 36.237.80.78 台灣 06/13 09:42
推 : 那日式醬油是鰹魚醬油嗎19F 1.165.157.245 台灣 06/13 09:42
推 : 大家好 我是王剛 以下開始技術總結20F 106.1.233.137 台灣 06/13 09:43
→ : 深色醬油，另外還有白醬油21F 1.172.193.85 台灣 06/13 09:43
推 : 形容廚房裡最閒那一個 因為整天在廚22F 14.150.186.112 中國 06/13 09:43
→ : 對岸的醬油實在不好吃 死鹹23F 223.141.137.243 台灣 06/13 09:43
→ : 房沒事做 一直晃來晃去 老是趁人不24F 14.150.186.112 中國 06/13 09:43
→ : 注意就跑去抽菸 老抽老抽 就是這樣
→ : 來的
→ : 注意就跑去抽菸 老抽老抽 就是這樣
→ : 來的
推 : 醬油當基底再去加一堆東西，像焦糖色素之27F 111.71.21.126 台灣 06/13 09:43
推 : 一個顏色深不鹹上色用，一個顏色淡較28F 114.37.91.163 台灣 06/13 09:43
→ : 類的，所以滷出來東西很好看，雜糧店我記29F 111.71.21.126 台灣 06/13 09:43
→ : 得買的到
→ : 得買的到
→ : 鹹調味用。31F 114.37.91.163 台灣 06/13 09:43
→ : 染色用 我非常懷疑其成分32F 223.141.137.243 台灣 06/13 09:44
→ : 通常加可樂也可以達到效果33F 1.172.193.85 台灣 06/13 09:44
→ : 陳年醬油34F 1.162.191.204 台灣 06/13 09:45
推 : 老抽是老是在抽 生抽就是活生生抽35F 101.10.7.97 台灣 06/13 09:45
→ : 你相信它陳年？焦糖色素才是真的36F 223.141.137.243 台灣 06/13 09:46
→ : 你的濁精37F 111.255.24.224 台灣 06/13 09:46
推 : 游泳打球老是抽筋 老抽38F 27.53.163.11 台灣 06/13 09:46
→ : 我一直都不懂這種料理用語裡的上色39F 111.254.132.65 台灣 06/13 09:47
→ : 到底就真的是讓顏色比較好看還是其
→ : 到底就真的是讓顏色比較好看還是其
推 : 推文漲姿勢了41F 220.136.195.233 台灣 06/13 09:47
推 : 上色用的42F 1.171.24.57 台灣 06/13 09:47
→ : 實有調味的功能= =43F 111.254.132.65 台灣 06/13 09:47
推 : 一包丟丟鹽44F 123.240.53.141 台灣 06/13 09:47
推 : 台灣醬油顏色比較深，所以沒有分老抽、生45F 1.200.28.114 台灣 06/13 09:48
→ : 抽
→ : 抽
噓 : 老抽就是 抽菸的老人 生抽就是 抽菸的47F 111.243.17.243 台灣 06/13 09:50
→ : 學生
→ : 學生
推 : 就是醬油啊:349F 24.168.74.244 美國 06/13 09:51
推 : 中國那很多食材跟台灣都不一樣50F 110.26.132.109 台灣 06/13 09:51
→ : 還有比較淡的生抽51F 24.168.74.244 美國 06/13 09:51
→ : 像台灣菠菜我就買不到長到可以切段的52F 110.26.132.109 台灣 06/13 09:52
→ : 或是大蔥之類的
→ : 或是大蔥之類的
噓 : 一丟丟鹽，結果加了一整包。54F 111.83.209.117 台灣 06/13 09:53
推 : 老抽=不鹹糖色醬油，沒老抽的同學可以用55F 111.71.50.2 台灣 06/13 09:55
→ : 冰糖炒出糖色代替，點讚加關注老司機不迷
→ : 路
→ : 冰糖炒出糖色代替，點讚加關注老司機不迷
→ : 路
推 : 炒糖色真的很難 變色很快58F 110.26.132.109 台灣 06/13 09:56
→ : 老抽，生抽，寬油，尿酒，去腥三賤59F 27.53.184.26 台灣 06/13 09:57
→ : 看胖子煮吃的食物，真的很舒壓試試
→ : 看胖子煮吃的食物，真的很舒壓試試
噓 : 不會google？61F 118.165.37.148 台灣 06/13 09:58
推 : 調色用的62F 111.243.18.152 台灣 06/13 09:58
推 : 就醬油63F 39.8.101.137 台灣 06/13 10:09
推 : 深醬油64F 101.12.41.186 台灣 06/13 10:13
→ : 老抽鍋裡倒65F 223.137.104.122 台灣 06/13 10:15
推 : 透抽知道嗎？老了的透抽～66F 223.140.234.40 台灣 06/13 10:16
推 : 支那用语67F 223.140.244.122 台灣 06/13 10:17
推 : 壺底醬油，上色用68F 1.162.217.211 台灣 06/13 10:18
→ : 你跟他說壺底油算了。69F 118.232.69.85 台灣 06/13 10:22
推 : 我還以為是老化的透抽70F 123.194.14.109 台灣 06/13 10:24
→ : 上色醬油71F 118.170.42.230 台灣 06/13 10:26
推 : 染色用 營業很多都用醬色 是煉糖副產品72F 114.136.255.61 台灣 06/13 10:33
→ : 上色 同樣功能還有炒糖色73F 27.52.168.185 台灣 06/13 10:34
推 : 看推文長知識74F 49.158.133.243 台灣 06/13 10:35
推 : 土豆75F 1.160.44.35 台灣 06/13 10:35
→ : 抽抽叉叉76F 42.73.39.192 台灣 06/13 10:46
→ : 老抽上色而已 沒很鹹77F 220.135.221.115 台灣 06/13 11:06
推 : 焦糖色素78F 114.137.111.171 台灣 06/13 11:25
→ : 色素啦 廢物79F 1.127.107.190 澳大利亞 06/13 11:50
推 : 醬油80F 49.216.23.203 台灣 06/13 12:01
推 : 我也疑問很久，感謝推文解惑81F 1.171.239.79 台灣 06/13 12:08
推 : 焦糖色素強化版醬油82F 112.78.94.111 台灣 06/13 12:15
推 : 就醬油啊 連這都不知道83F 1.200.107.51 台灣 06/13 12:34
→ : 染色用醬油 基本上就食用色素84F 126.89.189.147 日本 06/13 13:49
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