※ 本文為 layzer 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2012-09-07 16:03:58
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 有沒有灌湯黃魚這道菜的八卦
時間 Fri Sep 7 15:56:15 2012
在國片《滿漢全席》中 (港譯《金玉滿堂》) 由傳奇大廚廖杰
所重現的一道失傳菜，也是滿漢全席108道菜色其中之一
甚至被排名為夢幻菜單
其做法是將一尾大黃魚從口灌以高湯、珍珠丸子，待湯液封存魚體內後
再把黃魚入鍋油炸，可同時吃到油炸的香氣、口感之外，壓破魚肚食用時
還有高湯泪泪流出，可謂一魚二吃。
印象中從來沒看過有菜館餐廰出這道菜式
有沒有灌湯黃魚的八卦？
http://www.youtube.com/watch?v=7v-KwGxDHhg (1:02:10 處開始)
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大部份成功人士都喜歡吃魚翅 我也是!!! (撕咬~~)
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◆ From: 114.36.34.153
→ :好腥阿1F 09/07 15:57
推 :這部真的很經典!!!!2F 09/07 15:57
推 :踏雪尋熊3F 09/07 15:58
→ :如果這條黃魚被捕前剛好吃一坨大便...4F 09/07 15:58
推 :吱吱那麼可愛竟然想吃他的腦5F 09/07 15:58
推 :有很難做~~~功夫菜6F 09/07 15:58
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