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看板 Gossiping
作者 bear26 (熊二六)
標題 Re: [問卦] 為什麼台灣的鮭魚比日本的好吃
時間 Wed Sep 23 02:03:57 2020

第一
台灣鮭魚基本來自挪威

挪威鮭魚在日本也是高級品
一片三百-四百日圓（通常是指台灣半片）
而且油脂肥美（這個價錢能買三片智利的）
（也能買1.2-1.5片日本的）


但是日本鮭魚有智利 俄羅斯 北海道等等等
所以不只挪威的



問題是
台灣人在那邊說瘦肉精怎樣怎樣
挪威鮭魚也有毒
而且是對孕婦和小孩子都超毒的
我看也沒人在擋啊？


另外
https://i.imgur.com/ZgTheHl.jpg
https://i.imgur.com/DW9qtOJ.jpg
[圖]
 
[圖]

另外鮭魚早就是日本第一名了
說日本人不吃鮭魚在講什麼幹話？

連數寄屋在秋天時都會上鮭魚了好嗎


更好笑的是說鮭魚和サーモン是不同魚？
然後隨便找幾個網站 也沒看懂人家意思

明明連英文就是同一種
而且以前就有生鮭的吃法
只是近代把熟食 鹽漬用漢字鮭魚來區分
然後把生食 未處理 煙燻（其實也是生食）
的叫做サーモン罷了
譬如市民上很多日本鮭魚來源都是智利
但是鹽漬的叫做塩銀鮭
拿來做生魚片的就是サーモン

但是這裡有個前提就是日本本身是例外
日本把國產的全部叫做鮭

所以市面上也有北海道秋鮭的握壽司
特別這個季節一堆
沒吃過嗎？三大迴轉壽司都有啦


這個事情也發生在鮪魚身上啦
まぐろ和ツナ難道是不一樣的東西嗎？

類似例子還有
食卓塩和食塩（外國海水提煉的和日本海水）
國產牛和和牛（都是日本長大的牛、但是品種和養育法不同）
ライス和米（洋食和和食之分、盤子和碗之分）
甚至はまち和ぶり都是咧（同一品種、但是捕捉時成體的差別）

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.33.21.177 (日本)
※ 文章代碼(AID): #1VQZoFAN (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1600797839.A.297.html
※ 同主題文章:
[問卦] 為什麼台灣的鮭魚比日本的好吃
09-22 23:56 zoeforce.
Re: [問卦] 為什麼台灣的鮭魚比日本的好吃
09-23 02:03 bear26.
Re: [問卦] 為什麼台灣的鮭魚比日本的好吃
09-23 16:27 ttt444ttt123.
※ 編輯: bear26 (126.33.21.177 日本), 09/23/2020 02:06:26
→ XTaiwanAyin: 5樓鮭魚頭塞肛門1F 09/23 02:04
※ 編輯: bear26 (126.33.21.177 日本), 09/23/2020 02:08:52
→ chister: 推2F 09/23 02:07
推 sucker: 明明啦幹 不過你知道台灣都挪威鮭給推3F 09/23 02:09
※ 編輯: bear26 (126.33.21.177 日本), 09/23/2020 02:10:01
因爲這是爭鮮自己自豪的說
他們鮭魚基本都來自挪威
而且爭鮮當時還自己說
他們佔據台灣鮭魚8-9成市場
人家做壽司之前就搞鮭魚這些起家的
※ 編輯: bear26 (126.33.21.177 日本), 09/23/2020 02:11:39
※ 編輯: bear26 (126.33.21.177 日本), 09/23/2020 02:12:10
推 zoeforce: 所以在台灣吃鮭魚很好吃是因為魚場是挪威的囉？4F 09/23 02:12
→ th11yh23 …
推 th11yh23: サーモン很多也是國產養殖的啦 問題是誰知道原PO在台灣5F 09/23 02:15
→ th11yh23: 吃得是哪種 在日本吃的又是哪種

我這邊的國產是指天然捕撈的
日本一堆養殖場不列入
很多養殖場是サーモン養殖場
但是產品可能變成鮭魚或者銀鮭
※ 編輯: bear26 (126.33.21.177 日本), 09/23/2020 02:23:14
補充

https://www.marude-n.co.jp/column/natural-salmon/
【コラム】天然の鮭と養殖の鮭は何が違う？ | マルデンマート
[圖]
[圖]
当社では養殖ではなく天然の鮭にこだわって販売・加工をしています。その違いについて当社の考え方をご紹介します。 ...

 
這篇是說是食用方法不同和養育法不同
※ 編輯: bear26 (126.33.21.177 日本), 09/23/2020 02:24:03


https://umito.maruha-nichiro.co.jp/article38/
サーモンとサケは違うのでしょうか？ | 海といのちの未来をつくる
[圖]
平成元年（1989年）の日本国内における生鮮魚介類1人当たりの購入量は、イカ、エビ、マグロ、サンマ、アジ、ブリそしてサケの順番でした。しかし、平成29年（2017年）の調査では、なんとサケが1位になっています。順位の変動は、イカやサンマは国内での水揚げ量が減少している影響が考えられますが、サケも北海 ...

 
這篇是說本質是一樣的東西
※ 編輯: bear26 (126.33.21.177 日本), 09/23/2020 02:25:14
推 twdvdr: 挪威鮭是養殖的沒寄生蟲 日本野生鮭有寄生蟲沒法做魚生7F 09/23 02:25
→ bear26: 當然再來就是品種不同 有專門做生魚片的サーモン8F 09/23 02:27
→ th11yh23 …
推 th11yh23: https://i.imgur.com/DdRn3o0.jpg9F 09/23 02:27
→ bear26: 但是他們也能做成熟食 熟食時都會以鮭魚稱呼居多10F 09/23 02:27
→ th11yh23 …
→ th11yh23: 台灣爭鮮之類的吃到的跟日本應該都是atlantic機率比較高11F 09/23 02:28
https://i.imgur.com/0WUAdGN.jpg
[圖]

https://i.imgur.com/bCtotGv.jpg
[圖]
※ 編輯: bear26 (126.33.21.177 日本), 09/23/2020 02:31:56
噓 haroldliu: 鮭魚扯到毒豬, 真是護主心切..好比以為的太監12F 09/23 02:32
推 hyde318: 臥虎藏龍真多13F 09/23 02:33
→ bear26: 樓上在胡扯什麼鬼啦 鮭魚他x的就有毒
不等於瘦肉精沒毒好嗎14F 09/23 02:34
→ th11yh23 …
推 th11yh23: 我是說原PO在日本吃到的生魚片也是atlantic機率高16F 09/23 02:34
→ bear26: 要擋的東西很多不該厚此薄彼 很難懂？17F 09/23 02:35
→ th11yh23 …
→ th11yh23: 至於サケ因為被當作淡水魚 很多人認為寄生蟲多所以不生18F 09/23 02:35
→ bear26: 不一定 我一個月至少吃兩次壽司 便宜的絕對不是挪威的
我只是要跟你說 不要動不動罵人智障 事實是日本人也在吃鮭19F 09/23 02:35
→ th11yh23 …
→ th11yh23: 吃 那是不是真的如此就要問生物學家或營養師了21F 09/23 02:36
→ bear26: 而且台灣人生鮭魚 和熟鮭魚這樣分就好 台灣沒人在講三文魚
講三文魚不是港仔就中國人
雖然是路人先開口的
淡水魚很多寄生蟲無誤 只是日本最近在海裡養鮭魚
讓鮭魚們用乾淨的人工河道回淡水人工池產卵
但是我不知道進度如何了22F 09/23 02:37
→ th11yh23 …
推 th11yh23: 在台灣吃不管生鮭熟鮭幾乎都是進口的啦29F 09/23 02:42

https://i.imgur.com/zVX7S7v.jpg
[圖]
我是說這個
※ 編輯: bear26 (126.33.21.177 日本), 09/23/2020 02:43:59
→ th11yh23 …
推 th11yh23: 本來想打サーモン不過當然就音譯方便30F 09/23 02:45
https://i.imgur.com/yVWYqeF.jpg
[圖]
連鎖店はま寿司
※ 編輯: bear26 (126.33.21.177 日本), 09/23/2020 02:46:33
→ ev331: ？？？！有毒 什麼時候討論的 挖耐嗯災31F 09/23 02:47

https://i.imgur.com/7U79SMd.jpg
[圖]
外送店銀のさら
※ 編輯: bear26 (126.33.21.177 日本), 09/23/2020 02:49:32
→ th11yh23 …
推 th11yh23: サケ原來真的有人做成生食 那確實是我落伍32F 09/23 02:50
→ th11yh23: 不過就要看原PO有沒有記得他吃的是什麼來源的魚了
→ bear26: 我說了 連數寄屋在秋天都有可能吃到鮭魚了
嗯 看店家吧
但是通常是智利 日本 再來才是挪威
看顏色就知道 挪威是粉橘色 日本偏紅 智利是橘色
你也說了 挪威基本上就アトランティックサーモン
特色就是油多 顏色淡34F 09/23 02:51
→ th11yh23 …
推 th11yh23: 其實這樣講起來台灣用的反而多是高級品 如果覺得不好吃40F 09/23 02:54
→ th11yh23: 八成是店家或保存問題
→ bear26: 就算不吃腹肉也沒那麼深色
但是還是得問爭鮮 以前他們很自豪他們的鮭魚都是挪威的
2005年時進貨量高達1000噸
他們餐廳用400噸 剩下給台灣市場使用
2016年仍然是挪威鮭魚為主、每週是2-3班空運來台42F 09/23 02:55
→ th11yh23 …
推 th11yh23: 這麼猛的貨源不知道他們價格怎麼壓的47F 09/23 03:00
→ bear26: 這是真的頗屌啦48F 09/23 03:04
→ plus203ft: 挪威鮭魚好吃啊，肥美49F 09/23 03:07
推 Qorqios: 這是一個新朋友50F 09/23 03:09
推 abadjoke: まぐろ和ツナ本來就是不一樣的東西 前者是食物後者是噴媽每次小宴會看到送來的壽司裡有ツナ的我都覺得很可恥跟在pizza上面放鳳梨差不多 幹51F 09/23 03:20
推 Ghostchaos: 台灣現撈是加拿大 冷凍是挪威54F 09/23 04:54
噓 chaoliu: 地獄廚房都講三文魚 一開始我還不知道是什麼 ==55F 09/23 04:55
推 genic: 台灣就吃一堆毒啊。不差瘦肉精，怕屁56F 09/23 05:21
推 kinghtt: 本來沒吃到的瘦肉精憑什麼要開放叫人吃？57F 09/23 05:25
推 princeguitar: 幹 我又餓了58F 09/23 06:12
→ jeffc815731: 你提到挪威鮭魚有毒 建議附上參考資料59F 09/23 06:13

自己查吼 餵狗一堆資料
https://i.imgur.com/S1hlhxY.jpg
[圖]

推 v19791119: 食安 QQ60F 09/23 06:23
推 crazypeter: 挪威鮭魚有毒？？？
挪威鮭魚本來就未必會比較貴，養殖成本好控制61F 09/23 06:45
噓 giantwinter: 扯什麼瘦肉精63F 09/23 07:22
推 agong: 推介绍64F 09/23 07:29
推 joe0806441: 鮭魚有毒不代表豬肉可以有毒啊難道一個人被強X之後所有人都可以強X他，原因是反正都被強過了？65F 09/23 07:45
噓 robinnibor: 林鳳營無毒抵制三小67F 09/23 08:03
推 GolfR32: 推68F 09/23 08:23
推 ymfx000a: 講到瘦肉精就有人生氣 真奇怪 講不得哦？69F 09/23 08:25
※ 編輯: bear26 (60.133.216.209 日本), 09/23/2020 08:26:47
→ Nerv: 爭鮮的台灣後台是水產進出口啊70F 09/23 08:28
噓 smartsnake: 我怎麼記得有毒的是是智利鮭魚，因為用藥管制不如挪威嚴格
全聯也有賣智利鮭魚且相對便宜，但是我都只敢買挪威的。71F 09/23 08:43
噓 kentano: 鮭魚跟豬肉一樣每天吃喔75F 09/23 09:34
噓 KFVC: 鮭魚在迴轉壽司超便宜 小孩紙特愛點76F 09/23 09:49
推 chyou2003: 挪威鮭魚也是養殖?77F 09/23 09:59
推 atten: 挪威的也是養殖
我也盡量買挪威的，智利雖說都同集團，但國家法規有差78F 09/23 10:12
推 farseer7: 專業推 一堆北七在那邊東拉西扯80F 09/23 10:21
→ buckbug: http://www.fishworld-tw.com/article/new0402_1.htm81F 09/23 10:29
對養殖鮭魚含多氯聯苯的另類看法

 
推 justareader: 的確挪威養殖鮭魚世界毒 但台灣人就是喜歡吃82F 09/23 12:15
噓 wuleelee: 綠畜83F 09/23 13:16
推 hinajian: ni鮭魚系?84F 09/23 17:22
推 henry55566: 柯韓粉好氣喔85F 09/23 18:09

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(bear26.): Re: [問卦] 為什麼台灣的鮭魚比日本的好吃 - Gossiping板