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標題 Re: [問題] 日本的中餐廳為什麼都偏難吃？
時間 Sat Jul 11 21:36:50 2026
標題 Re: [問題] 日本的中餐廳為什麼都偏難吃？
時間 Sat Jul 11 21:36:50 2026
※ 引述《meredith001 (￣▽￣)》之銘言：
: 外國料理都會在地化的魔改，不這樣做那個口味當地人根本吃不下。
: 桃園就一堆，泰國人開的泰式餐廳，結果裡面賣月亮蝦餅；不然就是義大利人開的披薩店
: 賣夏威夷披薩，其他什麼越南法國麵包，還是印尼料理，如果都按照原本國內的煮法，根
飲食口味的在地化在餐飲界是必要的
除非能確定原汁原味吸引到的客群基數仍然夠大
不然去修改甚至大魔改是一定的
這也是很多人覺得去國外吃到的風味不一樣 因為真的不一樣
之前看商周有個故事在講Buffet經營
主廚兼經營者發現 同一道菜 在高雄分店的剩餘量就是很多 不知道為什麼？
後來她發現是甜度問題
https://i.urusai.cc/HhBkX.png
![[圖]](https://i.urusai.cc/HhBkX.png)
![[圖]](https://i.urusai.cc/fkdiN.png)
南部人普遍吃的比較甜...所以她在該菜色多放了一點糖 變成了南部人喜歡的口味
連一個台灣島上連鎖餐飲都能有這樣些微的差異了 飄洋過海的自然更不用說了
日本的麻婆豆腐 據說就有自己獨走的風味
跟台灣 對岸完全不同就是了
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※ 作者: yokann 2026-07-11 21:36:50
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07-11 21:03
Re: [問題] 日本的中餐廳為什麼都偏難吃？
07-11 21:36
07-11 22:04
07-11 22:08
推 : 餃子最雷1F 07/11 21:37
→ : 就原味神話。所以那種常見用正宗料理震撼人的橋段就很呵2F 07/11 21:40
推 : 感覺日本不太能吃辣 平均來說3F 07/11 21:40
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推 : 去吃拉麵必點白飯 如果店家沒賣會想自備8F 07/11 21:45
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