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作者 dog41125 (TL)
標題 Re: [問題] 日本的中餐廳為什麼都偏難吃？
時間 Sat Jul 11 20:10:44 2026

老實說
台灣的中餐廳也都很難吃吧
中餐
火候、刀功、顛鍋
都是屬於要練的技巧
這東西根本就不好練
現代人也沒那個耐心練個十年才出師
好吃的店只會越來越少

光一道
炒飯
就可以知道這個廚師
到底有沒有料了
沒料的通常都會變成油飯www

聽說鼎泰豐的炒飯廚師考核很嚴格？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 194.195.89.71 (日本)
※ 作者: dog41125 2026-07-11 20:10:44
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※ 同主題文章:
Re: [問題] 日本的中餐廳為什麼都偏難吃？
07-11 20:10 dog41125
Re: [問題] 日本的中餐廳為什麼都偏難吃？
07-11 21:03 meredith001
Re: [問題] 日本的中餐廳為什麼都偏難吃？
07-11 21:36 yokann
Re: [問題] 日本的中餐廳為什麼都偏難吃？
07-11 22:04 ifulita
Re: [問題] 日本的中餐廳為什麼都偏難吃？
07-11 22:06 HarunoYukino
Re: [問題] 日本的中餐廳為什麼都偏難吃？
07-11 22:08 anpinjou
Re: [問題] 日本的中餐廳為什麼都偏難吃？
07-12 09:22 krousxchen
→ LABOYS: 沒料(X) 台灣很多人就是愛炒油飯(O)
你沒用蠔油上醬色整個米染成褐的他還覺得你不到位哩w1F 07/11 20:12
→ laugh8562: 對不起 鼎泰豐炒飯我真的吃不懂3F 07/11 20:13
→ jpnldvh: 去貴一點的就好 你不會覺得吵翻天那種是真炒飯吧4F 07/11 20:14
推 poeoe: 鼎泰豐真的不錯 炒飯不會一灘油5F 07/11 20:14
推 Lizus: 鼎泰豐的炒飯的確很好吃 用的油和食材可能也有差
但一般普通餐廳的價位就不高 很難要求廚師多強6F 07/11 20:14
→ laugh8562: 我真的覺得沒我家巷口的泰式餐廳
泰國人炒的炒飯好吃8F 07/11 20:15
推 peterw: 可是日本現在有自動炒飯機耶？10F 07/11 20:16
→ bnn: 泰式不是吃pad thai嗎 吃什麼炒飯11F 07/11 20:17
推 Lizus: 泰式覺得好吃 可能是你喜歡口味偏重的12F 07/11 20:18
推 arrenwu: @bnn 不說還有 pad see ew，basil fried rice很好吃啊13F 07/11 20:19
→ knives: 再難吃也沒有日本難吃
鼎泰豐那種價格，太盤了，好吃只是剛剛好，完全不值得讚揚阿14F 07/11 20:20
推 shoube: 我怎麼覺得炒飯最好吃的都是路邊小攤販炒得
光是價格上就差很多了，不過肯定也比較不健康17F 07/11 20:25
推 Lizus: 路邊炒飯很多就是口味加的很重19F 07/11 20:27
→ leeberty: 然後中國的中餐廳也不怎麼好吃。該不會結論是中餐不好吃20F 07/11 20:27
→ jpnldvh: 路邊炒飯就上下限很大21F 07/11 20:27

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