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標題 [新聞] 嘉義傳承3代東門粿老店缺工 覓炊粿臨時
時間 Wed Feb 4 10:56:52 2026
標題 [新聞] 嘉義傳承3代東門粿老店缺工 覓炊粿臨時
時間 Wed Feb 4 10:56:52 2026
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聯合報
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記者魯永明／嘉義即時報導
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嘉義傳承3代東門粿老店缺工 覓炊粿臨時工日薪2200元
4.完整新聞內文:
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春節腳步接近，年味逐漸升溫，但少子化缺工浪潮衝擊傳統產業。嘉義市東門圓環旁、傳承
三代80年歷史「東門粿」老店，為應付年節暴增訂單量，在店門高掛徵才看板，急尋炊粿臨
時工，開出日薪2200元待遇，工作期間8日至16日合計9天。店家說，每年調高薪資，仍難吸
引足夠人力投入，應徵遠不如以往熱絡。
三代80年歷史「東門粿」老店，為應付年節暴增訂單量，在店門高掛徵才看板，急尋炊粿臨
時工，開出日薪2200元待遇，工作期間8日至16日合計9天。店家說，每年調高薪資，仍難吸
引足夠人力投入，應徵遠不如以往熱絡。
2017年炊粿工日薪約1600元，為了留住人手，薪資已提高到2200元起，並會依工作態度與熟
練程度加薪。工作內容包含磨米、秤米與搬運粿品等體力活，工作時間隨每日產量彈性調整
，沒有固定上下班時段，體力與耐力都是必要條件。
練程度加薪。工作內容包含磨米、秤米與搬運粿品等體力活，工作時間隨每日產量彈性調整
，沒有固定上下班時段，體力與耐力都是必要條件。
位於東市場旁東門粿老店，是民眾採買年貨重要據點，每到過年前，店內便進入備戰狀態，
前3天先行製作年糕等應景產品，隨後陸續趕製各式傳統粿品。店內販售包括油蔥粿、肉粿
、魚頭粿與菜頭粿，成為年節餐桌不可或缺的應景美食。
前3天先行製作年糕等應景產品，隨後陸續趕製各式傳統粿品。店內販售包括油蔥粿、肉粿
、魚頭粿與菜頭粿，成為年節餐桌不可或缺的應景美食。
為保留傳統風味，東門粿老店堅持古法製作，採用蒸籠搭配燃油鍋爐慢火炊蒸，每批炊粿製
程需耗時約8小時。尤其除夕前4天最忙碌，店內幾乎全天候運作，24小時不間斷製作菜頭粿
，但即便全力趕工，1天也僅能完成3批產量。剛出爐粿品須冷卻至少4小時以上，才能進行
切割與販售，工序繁複耗時。
程需耗時約8小時。尤其除夕前4天最忙碌，店內幾乎全天候運作，24小時不間斷製作菜頭粿
，但即便全力趕工，1天也僅能完成3批產量。剛出爐粿品須冷卻至少4小時以上，才能進行
切割與販售，工序繁複耗時。
也因為產量有限，加上年節象徵團圓與好彩頭文化意涵，每年開賣期間，老店門口總是出現
排隊人潮，許多民眾甘願久候，只為帶回象徵步步高升與好運連連的傳統粿品。然而，人力
結構改變，傳統手工產業面臨接班與人力短缺挑戰。林姓老闆坦言，年輕人投入意願降低，
提高薪資改善工作條件，仍難補足缺口，讓傳統製粿延續面臨考驗。
排隊人潮，許多民眾甘願久候，只為帶回象徵步步高升與好運連連的傳統粿品。然而，人力
結構改變，傳統手工產業面臨接班與人力短缺挑戰。林姓老闆坦言，年輕人投入意願降低，
提高薪資改善工作條件，仍難補足缺口，讓傳統製粿延續面臨考驗。
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嘉義傳承3代東門粿老店缺工 覓炊粿臨時工日薪2200元 | 職場觀測 | 生活 | 聯合新聞網
![[圖]]()
春節腳步接近，年味逐漸升溫，但少子化缺工浪潮衝擊傳統產業。嘉義市東門圓環旁、傳承三代80年歷史「東門粿」老店，為應付年節... ...
![[圖]](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2026/02/04/realtime/34360648.jpg&s=Y&x=0&y=11&sw=1477&sh=984&exp=3600)
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2017日薪1600元
2026日薪2200元
這樣是有調高多少
而且沒有固定上下班時間
到時候叫你上個12小時
時薪才多少又是體力活
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.235.173.0 (越南)
※ 作者: s48692003 2026-02-04 10:56:52
※ 文章代碼(AID): #1fWhLsj0 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1770173814.A.B40.html
推 : 違反基本時薪了吧1F 45.84.122.29 捷克 02/04 10:57
推 : 找瓦南罵啊 我家巷口老店都瓦南罵在做了2F 110.28.2.67 台灣 02/04 10:58
推 : 這一天實際應該要12-14小時，但中間大4F 101.8.77.245 台灣 02/04 10:59
推 : 可惜嘉義太遠了 要不然我很有興趣5F 219.68.77.114 台灣 02/04 10:59
→ : 概有4-5小時都是等待瑣碎時間6F 101.8.77.245 台灣 02/04 10:59
推 : 專業顧粿7F 42.73.42.7 台灣 02/04 11:00
→ : 工時12小時 去車站找外勞吧8F 121.167.226.189 南韓 02/04 11:00
推 : 每四小時還要給勞工休息半小時9F 45.84.122.29 捷克 02/04 11:00
→ : 才9天而已 這算臨時工10F 121.167.226.189 南韓 02/04 11:01
噓 : 我是ㄘ華南碗粿啦 = =！11F 61.66.79.160 台灣 02/04 11:01
推 : 還不是低收 不如去詐騙12F 111.82.73.143 台灣 02/04 11:01
推 : 老闆不知道時薪多少？13F 42.73.21.230 台灣 02/04 11:02
推 : 這個超累又是高溫環境14F 223.143.10.216 台灣 02/04 11:02
→ : "沒有固定上下班時間" 所以叫你做24小時15F 121.167.226.189 南韓 02/04 11:03
→ : 就是忙不過來才招人的 不太可能一天做8hr16F 36.236.165.124 台灣 02/04 11:03
推 : 但 老闆如果合理給薪有困難的話 那17F 219.68.77.114 台灣 02/04 11:03
→ : 都有可能 XD18F 121.167.226.189 南韓 02/04 11:03
→ : 就不要做了19F 219.68.77.114 台灣 02/04 11:03
→ : 這期間其實老闆很賺吧? 至少開個3千20F 36.233.233.161 台灣 02/04 11:03
→ : 先說一天要做多久21F 111.71.212.119 台灣 02/04 11:03
→ : 沒有固定上下班時段<<<<<<<<<<<<<????22F 211.72.185.125 台灣 02/04 11:04
→ : 日薪2200結果做23小時23F 111.71.212.119 台灣 02/04 11:04
推 : 畢竟 人血饅頭 人血碗粿 吃起來也
不舒服24F 219.68.77.114 台灣 02/04 11:04
不舒服24F 219.68.77.114 台灣 02/04 11:04
推 : 然後不爽就被趕走 、 嘉義人要做嗎
畢竟是南部26F 111.82.73.143 台灣 02/04 11:04
畢竟是南部26F 111.82.73.143 台灣 02/04 11:04
推 : 然後超過八小時要給加班費,老闆會給嗎嘻嘻28F 45.84.122.29 捷克 02/04 11:05
→ : 平常不養人 現在年前開個缺要把人操到死
年過了沒生意你就可以滾了
那不就很會省29F 211.72.185.125 台灣 02/04 11:07
年過了沒生意你就可以滾了
那不就很會省29F 211.72.185.125 台灣 02/04 11:07
→ : 看起來不是很缺人啊，體力活還不固定時間才220032F 114.36.200.91 台灣 02/04 11:08
→ : 等粿熟的時間說你算休息時間?34F 211.72.185.125 台灣 02/04 11:08
→ : 12小時2200太操了我放棄QQ35F 210.242.38.140 台灣 02/04 11:09
噓 : 擺明當9天血肉人礦，這薪水不給過！36F 49.218.242.25 台灣 02/04 11:10
推 : 等下，12小時才2200你認真？37F 101.10.62.85 台灣 02/04 11:11
→ : 看唄平常沒辦法養人過年爆單而已38F 223.138.86.14 台灣 02/04 11:12
→ : 我在台北有沒有包住39F 210.242.38.140 台灣 02/04 11:12
→ : 一堆中年婦女找不到工作就可以做啊,嫌啥40F 39.9.222.6 台灣 02/04 11:13
推 : 找粿粿當一日店長41F 42.78.246.254 台灣 02/04 11:15
噓 : 你平常沒要用人，突然要用人本來就要給更高新來吸引人做啊，不然就是開一整年都這樣薪水就會有人來做，一年只有九天去哪找那麼剛好有空的人？人家平常不用做工作嗎？這就跟山上採茶還有農作的一樣，要用人時才要找人，那就是給更高的薪水來吸引人42F 101.8.50.181 台灣 02/04 11:16
推 : 要不要 找 粿 王 一日店長大修幹？48F 111.82.73.143 台灣 02/04 11:17
→ : 現在明顯就是薪水不夠吸引人49F 101.8.50.181 台灣 02/04 11:17
→ : 現在大缺工幾乎沒零時工
老人老了年輕的幾乎不勞動50F 223.138.86.14 台灣 02/04 11:18
老人老了年輕的幾乎不勞動50F 223.138.86.14 台灣 02/04 11:18
→ : 東門炊粿店>這家的話 營業時間5-17點 有可能營業時間才上班嗎?不用提早去做?3點多出門?做到下午5點 阿生意好 不用加班嗎?只有12小?52F 211.72.185.125 台灣 02/04 11:19
→ : 高溫又重物，學生比較樂意去小7吧55F 116.241.199.105 台灣 02/04 11:20
→ : 然後一天2200給你打死 算一算連基本時薪不到56F 211.72.185.125 台灣 02/04 11:20
推 : 12小時2200元？？？？？57F 42.72.166.178 台灣 02/04 11:20
→ : 還依工作態度跟熟練度哩 你找臨時工要熟練度曹點一堆 找奴隸而已 最好老闆做到過勞死58F 211.72.185.125 台灣 02/04 11:20
→ : 台灣老闆似乎對自家工作環境普遍有盲目的信心60F 116.241.199.105 台灣 02/04 11:21
→ : 等炊粿的時間 你也不會坐在那閒拉 一定讓你去招呼客人62F 211.72.185.125 台灣 02/04 11:22
推 : 顧粿大將軍64F 49.216.106.93 台灣 02/04 11:26
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