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作者 dean1990 (狄恩院長)
標題 Re: [問卦] 沒人發現IH爐比瓦斯爐好用100倍嗎！
時間 Mon Mar 30 09:10:48 2026

看要煮什麼菜吧，

如果主要是燉煮跟煎居多，

確實IH爐比較好用也比較好控制。

炸的話兩者差異不大，

但明火加熱比較快。

至於炒東西，IH爐就真的無法了，

特別是炒菜，要大火快炒出那種脆感，

或是炒肉，同時兼具軟嫩的口感跟焦香氣味，

還是得用明火。

現在比較好的解法應該是一半IH一半明火，

只是現在好像有法規限制，

新建大樓n樓以上好像不能裝明火。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.221.0 (臺灣)
※ 作者: dean1990 2026-03-30 09:10:48
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※ 同主題文章:
[問卦] 沒人發現IH爐比瓦斯爐好用100倍嗎！
03-30 01:36 nobody0303
Re: [問卦] 沒人發現IH爐比瓦斯爐好用100倍嗎！
03-30 02:22 shinjikun
Re: [問卦] 沒人發現IH爐比瓦斯爐好用100倍嗎！
03-30 03:08 Dinenger
Re: [問卦] 沒人發現IH爐比瓦斯爐好用100倍嗎！
03-30 08:57 NovaShin
Re: [問卦] 沒人發現IH爐比瓦斯爐好用100倍嗎！
03-30 09:10 dean1990
※ 編輯: dean1990 (111.71.221.0 臺灣), 03/30/2026 09:12:11
→ Dinenger: 燉跟煮 大同電鍋屌打全世界==1F 180.218.12.5 台灣 03/30 09:12
推 killerlee: 台灣一堆人連常識都沒有的德性還是全面禁止明火最好，都用IH就最好了。2F 111.246.133.25 台灣 03/30 09:13
推 alwang: 高樓沒有禁止用火4F 125.227.140.245 台灣 03/30 09:14
→ tin0101: 規定16層或50公尺以上大樓，非必要不得裝天然氣，所以要裝得花錢，再加上消防5F 160.30.128.246 03/30 09:16
推 simon0529: 用電鍋沒辦法撈浮沫啊7F 114.45.147.174 台灣 03/30 09:17
→ tin0101: 設計，建商能省就省
說火炒菜好吃的，那也是得外頭餐廳的快速火爐，關鍵是，你炒得出來嗎？8F 160.30.128.246 03/30 09:17
推 roger840410: 消防法規高樓要用明火一定要有防火牆和防火門，除非餐廳一般住宅不可能去搞這些所以建商乾脆都用ih爐11F 60.249.90.109 台灣 03/30 09:19

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