作者: janisyu (Janis) 在 PTT 的推文記錄

• +5 [問題]意外做出的好吃優格，求問 - cookclub 板

  作者: tracy563 (哥本哈根的貓) 27.53.177.216 (台灣) 2024-05-26 08:01:25
  推 janisyu: 原文是牛奶結凍不是優格結凍，所以應該不是乳清分離，是牛奶濃縮了
  咖啡師比賽也有用過這個方法把鮮奶結凍製成濃縮奶，再用濃縮奶來做卡布，香氣質地都會變得更好 4F 05-26 14:45
• +9 [問題] 不沾鍋這種程度的脫皮還能用嗎？ - cookclub 板

  作者: softmm (軟綿綿) 122.116.72.133 (台灣) 2024-05-01 18:37:48
  推 janisyu: 這怎麼看起來像貼紙沒撕乾淨 7F 05-01 20:17
• +8 [心得] 氣炸鍋煎牛排之我見 - cookclub 板

  作者: nmrfarm (義得仁和滅菌槽) 75.174.50.136 (美國) 2024-04-08 14:53:45
  推 janisyu: 看起來好好吃 2F 04-08 16:10
• +17 [問題] 傳統市場買菜買肉如何判斷價錢合理 - cookclub 板

  作者: meblessme (人身攻擊是爛人) 42.77.142.219 (台灣) 2024-03-21 04:02:54
  推 janisyu: 正派經營的攤販不會看人出價，不知道的話建議往婆婆媽媽多的攤販去，通常不會踩雷 27F 03-21 09:18
• +5 [問題] 粉漿蛋餅的蔥，煎到焦黑的原因? - cookclub 板

  作者: wang7878 (wang fan) 111.254.224.199 (台灣) 2024-02-10 23:14:06
  → janisyu: 你有放油嗎 1F 02-10 23:34
• +4 [問題] IH爐火力檔位瓦數的問題 - cookclub 板

  作者: MartyFriedma (Marty Friedman) 42.73.215.232 (台灣) 2024-01-01 15:34:01
  推 janisyu: 看你的料理份量，如果都煮小份量就選最小火比較弱的 5F 01-01 19:48
• +15 [問題] 購買做三明治用的有機生菜 店家比較 - cookclub 板

  作者: ArSwell ( ) 118.160.33.250 (台灣) 2023-03-10 19:34:55
  推 janisyu: 選生意好的店東西跑得快比較新鮮 8F 03-10 21:01
• +15 [問題] 究竟要怎麼做出超級辣的味道？ - cookclub 板

  作者: jn8029 (魯) 125.209.145.155 (澳大利亞) 2018-01-28 11:33:25
  推 janisyu: 三十顆花椒太少，我家做辣油是加半斤花椒跟乾朝天椒粒
  而且不能用炸的，溫度太高會苦，用熱油沖就好了 11F 01-28 12:43
• +9 [食譜] 炒土豆(炒馬鈴薯絲) - cookclub 板

  作者: marulala (清新健康ＯＬ拉拉) 61.223.241.159 (台灣) 2016-03-25 16:05:43
  推 janisyu: 不要炒太久就不會爛了，我在中國吃過，但是吃不太習慣
  脆的口感，心理作用一直覺得沒熟 3F 03-25 18:20