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湯的材料：

【Ａ】
* 雞腿
* 酒： 清酒 or 米酒頭 or 伏特加
* 蒜頭
* 洋蔥
* 玉米粒罐頭
* 米，兩匙。
* 香菇 or 蘑菇
* 番茄
* 洋芋 / 馬鈴薯
* 胡蘿蔔
* (選擇性) 研磨黑胡椒
* (選擇性) 番茄醬（有添加物） 或 番茄泥（無添加物）
* (選擇性) 一般醬油醬油 / 壽喜燒醬油 / 香菇醬油
* (選擇性) 蔬菜湯塊 or 香菇湯塊
* (選擇性) 青蔥

【Ｂ】
* 雞蛋，一顆。
* 檸檬，半塊。

【上湯後佐料】
* (選擇性) 青蔥
* (選擇性) 檸檬

做法：

1. 雞腿切片。放入【Ａ】中的所有素材。酒放在最後加入。
1b (選擇性) 可將料先炒過後再加水燉湯。
2. 加水、上蓋。
3. 開始大火煮到滾後以中火或小火。
4. 舀一至三瓢湯放冷【Ｃ】。
5. 將蛋打花（可選擇是否含蛋黃）並加入【Ｃ】（同時必須攪拌），然後擠入檸檬。
6. 【Ｃ】持續攪拌後加入仍在煮的【Ａ】。
7. 再滾一下之後，即可上桌。

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※ 作者: Ctea 時間: 2019-09-01 00:28:09 (台灣)

2019/8/31筆記

1. 缺：香菇、番茄、洋芋、胡蘿蔔
2. 使用：一般醬油、香菇湯塊、黑胡椒（研磨罐）、番茄醬、青蔥、日本清酒（清州城‧信長‧鬼殺し[mini]=180ml）
3. 觀察：剛煮好的時候很像雞骨白湯，冷卻時候的蛋白沉澱類似味噌。
4. 一開始湯燙的時候覺得有點沒味道，所以我又另外擠了一點檸檬汁下去，酸酸的很好喝。後來溫度較低的時候，喝了口原味的湯，才覺得味道有出來。
5. 湯裡的雞吃起來有點像是醉雞，酒有入味。
6. 整個屋子都是湯味。

※ 編輯: Ctea 時間: 2019-12-31 01:45:15 (台灣)

https://imgur.com/iVPkrHZ

https://imgur.com/fer15w2

※ 編輯: Ctea 時間: 2021-07-25 12:44:14 (台灣)

牛肉湯：

https://imgur.com/vNZLJd4

https://imgur.com/kfGI9W7

https://imgur.com/x2KVh3o

https://imgur.com/4tejmQn

※ 編輯: Ctea 時間: 2021-07-25 12:44:38 (台灣)

【筆記】雞胸肉在解凍之後，在滾水下丟下去，這樣湯會降溫，再等水滾後關火，繼續「悶燒」（悶煮）。
這是我獨自研發出來的，所以我很會煮雞胸肉，都不會泡泡硬硬 by Mom #日記 / via Denise* #日記
※ 編輯: Ctea 時間: 2025-09-19 09:00:11 (台灣)