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作者 er2324 (er2324)
標題 Re: [閒聊] 日本人遊台灣抱怨飲食1缺點
時間 Sun Sep 21 09:07:34 2025

※ 引述《Justapig (就只是一隻豬我心領了的 )》之銘言：
: 好奇問一下
: 其實走出華人國家
: 歐美日韓好像都蠻喜歡吃生菜的
: 只有華人才會直覺蔬菜就是要料理過
: 這是為什麼呀



生菜沒處理好會有一堆寄生蟲。

我寧願損失一點營養，用高溫把菜煮熟來去除這風險。
而且煮過的明顯好吃很多，生吃那味道超噁的。





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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.128.175 (臺灣)
※ 作者: er2324 2025-09-21 09:07:34
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※ 同主題文章:
[閒聊] 日本人遊台灣抱怨飲食1缺點
09-20 16:59 kevinlee2001
Re: [閒聊] 日本人遊台灣抱怨飲食1缺點
09-20 17:22 Justapig
Re: [閒聊] 日本人遊台灣抱怨飲食1缺點
09-20 17:44 RuRu0421
Re: [閒聊] 日本人遊台灣抱怨飲食1缺點
09-20 20:08 geige
Re: [閒聊] 日本人遊台灣抱怨飲食1缺點
09-21 02:54 viper9709
Re: [閒聊] 日本人遊台灣抱怨飲食1缺點
09-21 09:07 er2324
推 egg781: 真的有在算營養的人應該還是少一些1F 09/21 09:14
→ william456: 吃醬還是吃菜？
生菜沙拉沒那個醬根本難以下嚥2F 09/21 09:23
推 dustmoon: 喜歡生菜？我看是喜歡醬吧4F 09/21 09:30
推 mimimi9500: 歐洲生菜有品種改良過，直接吃就超好吃，尤其氣候合適，吃起來不會有苦味或土味，台灣和日本的都不太行
記得生菜噁心味道的來源是Lactucin那一系列化合物，加熱後會被破壞。但歐洲有特別培育降低Lactucin含量的品種。5F 09/21 09:31
推 kaj1983: 美生菜這種一般都拿來當沙拉吃的就沒什麼怪味啊
還有泡菜也能算一種生菜10F 09/21 09:45
推 mark10539: 就算生菜沒怪味還是覺得煮過比較好吃啊12F 09/21 09:57
→ Xavy: 醃過了也算生菜嗎..13F 09/21 09:59
→ kaj1983: 算吧，生菜配沙拉也像在吃醃菜
只是一個醃的時間長，一個比較短14F 09/21 10:09
→ kongsch: 這哪有一樣？泡菜是經醃製發酵過處理，所以利於長期保存有益身體的乳酸菌；生菜是新鮮採摘清洗，如果沒有再另行處理像浸鹽水等很快會腐敗16F 09/21 10:31
推 chipnndale: 什麼醬，露比醬嗎19F 09/21 10:53
推 kaj1983: 那火腿算不算生肉？XD
如果要求新鮮洗過沒處理的才算生，那泡菜確實不能說生菜20F 09/21 11:01
推 dany9177: ……搞不懂為什麼泡菜是“新鮮”的？
泡菜至少都醃製幾個月到一年吧？
讓我想到那個放了一年的鮮乳XD22F 09/21 11:14
→ Xavy: 火腿就不是生肉阿，生火腿是另外的作法25F 09/21 11:21
→ kusotoripeko: 看緯度氣候不就知道了，印度路邊攤就是愛放生菜然後就變成只能給朋友吃的狀態
很多葉菜類如果是起源自乾爽氣候區，來到熱帶
夏季生長除了蟲爆多，容易老化纖維多，還有抗逆境物質很多是二次代謝產物，苦澀味很常見，生吃口感差同樣蔬菜，台灣秋冬種往往優於夏季，因為光強度合適除非是一些本來就屬於熱/亞熱帶的物種，本就愛高溫26F 09/21 11:56
推 kaj1983: 台式泡菜不用長時間醃製啊
你醃一個晚上就好了33F 09/21 12:12
→ za918273654: 別的不好說  小黃瓜就是生吃比煮過好吃35F 09/21 12:20
推 ucha: 涼拌小黃瓜也是要醃過，算生菜？36F 09/21 13:41
推 artjio: 日本高麗菜絲配醬汁超好吃，回台灣沒吃到過類似的
涼拌小黃瓜有一道手續叫去生，應該不能算生了？37F 09/21 14:23

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