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作者 chang17a (5566得第一)
標題 Re: [單品] 現在沒加香精的豆子是少數了吧
時間 Thu Mar 12 23:54:53 2026

※ 引述《benny3579 (UJ大弟子)》之銘言：


這幾天朋友送了一包衣索比亞
300+半磅的普通豆子

一開整個花香甜味撲鼻而來
已經不是驚豔了
是可辨識度太高太獨特...
高到這香味和印象中的咖啡味快要無關

抱著好奇心開沖
粉倒入濾杯後聞到的香味更濃
水沖下去開始變淡
但香味是同一個調子沒變化

喝到嘴裡也是同一個香味
舌後帶一點微苦...
讓我知道我喝的應該是咖啡

音樂家系列的那種味道*5…體感上

衣索比亞是我的愛豆
跑店家看豆單第一杯一定衣索比亞

只能說這個味道超過我的經驗…


話說今年過年家人沖來分享的
也很像這個味道
但現場大家很開心 說這超好喝
客廳中充滿了快活的空氣~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.172.123 (臺灣)
※ 作者: chang17a 2026-03-12 23:54:53
※ 文章代碼(AID): #1fik7GGE (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1773330896.A.40E.html
※ 同主題文章:
[單品] 現在沒加香精的豆子是少數了吧
03-10 09:05 benny3579
Re: [單品] 現在沒加香精的豆子是少數了吧
03-12 23:54 chang17a
※ 編輯: chang17a (111.83.172.123 臺灣), 03/13/2026 00:01:31
推 benny3579: 然後一堆跳腳罵我地圖砲的 呵呵
根本聞不到喝不到咖啡味的還能叫咖啡嗎1F 03/13 00:31
推 asaka0908: 樓上你要淡然看之。像茶葉幹嘛要做產地鑑定(儀器)？
因為所謂的<專家>也喝不出差別，進口茶大舉參賽<得獎>台灣這些嗜好品，大多是商業互吹，說不得真話的。3F 03/13 00:35
→ FantisyP: 近幾個月只有喝到標榜特殊處理法的比較明顯,其他都正常6F 03/13 00:46
→ ssds: 我的理解是不要磨，豆子直接泡熱水，還可以喝到那些味道就是添加的對吧7F 03/13 01:38
推 gg0079: 哪個莊園知道嗎?9F 03/13 01:44
拍謝過兩天進辦公室確認一下袋上標籤

推 ZERO8877: 近期都是共發酵法導致，添加一堆有的沒的花果類一起跟咖啡豆一起發酵，喝起來很像香精豆。10F 03/13 02:10
推 CJhang: 普通豆子是多普通？跟其他花、水果一起厭氧發酵算普通嗎？12F 03/13 02:17
300就喝個基本
就日曬水洗這麼普通
特殊處理法的豆子太貴了喝不起也喝不慣
所以才說開這包真的是超出認知

推 photoless: 什麼名稱的豆啦 死都不說13F 03/13 04:40
蛤？
噓 kira925: 所以是那個產地哪個莊園？？
衣索比亞幾百個甚至上千個莊園產地 地圖砲整個國家？14F 03/13 06:15
我喜歡衣索比亞的豆子
只認大產區耶加古吉西達摩沒在看莊園
會買路易莎的當日常豆 以這個作標準
在其他地方買到/喝到的不能更差
喝了十年了很習慣
我才不想砲衣索比亞
推 polay: 有沖泡後放2-3天還有水果味16F 03/13 07:54
好我試試

補一個對照的想法
個人買豆子偶爾還是會試競賽豆或少批次的
經驗上花到平常兩三倍的價錢
就能喝到新的體驗
大體而言是正面的
和平價豆的差別主要在
醇厚或尾韻綿長
酸質和甜味苦味的平衡呈現等等
口感取勝
風味的話就同一個調性變的鮮明但又婉約
像耶加的普通豆和競賽藝妓豆那樣的差別

反正我喝這包不是這樣的東西
經驗裡沒有可參照的例子
唯一可比的是過年家人分的那杯

※ 編輯: chang17a (111.83.172.123 臺灣), 03/13/2026 08:24:32
噓 lightmei: 所以一樓要說他買的多數香精咖啡豆是哪幾家的沒有？17F 03/13 09:00
噓 zyx12320: 呵18F 03/13 09:10
噓 joiedevivre: 發文袋子都不敢拍出來是要討論什麼 先貼上來再說19F 03/13 10:30
這是敢不敢的問題嗎請問？
→ kira925: 所以你連大產地都講不出來了阿....20F 03/13 10:49
豆子放辦公室 下週進去看才有
產地怎麼了？
我敢說這味道絕對和產地無關
→ ShinHsin: 就算是泡水果發酵也不是香精呀，日本草莓聞起來超香你也覺得是香精嗎？ 如果偏好傳統風味就買傳統處理法的
好歹你也去送檢驗再說是香精21F 03/13 11:27
以上就陳述經驗 從頭到尾沒有香精兩字
我是都喝傳統處理的對啊
→ ShinHsin: 烘得好的好品種豆沖起來可以有果汁或茶香，那個自稱舌頭很銳利總要有體會過吧，如果分不出劣等香氣跟好豆子的風味那只能說舌頭滿頓的24F 03/13 11:37
我就喝個補咖啡因久了總是有些經驗值
個人沒那麼高明開口就講優劣給judgement
→ ShinHsin: 買任何東西都一樣，不要買遠低於市場行情的東西就比較少雷27F 03/13 11:39
對啊
※ 編輯: chang17a (114.137.158.243 臺灣), 03/13/2026 11:49:30
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