作者 KSHLO (Wunderbar)標題 Re: [問卦] 沒人發現IH爐比瓦斯爐好用100倍嗎！時間 Mon Mar 30 12:18:47 2026
結論是你不接220V 總迴路到4000w
很難做出台式爆炒料理
如果你只是煮湯 煮火鍋 煎肉 那就夠用
IH熱轉換效率高大概85%
瓦斯爐則大約60%
家用瓦斯爐大約3300w *0.6 =~ 2000w IH爐
也就是2000w IH爐 火力大約接近家用瓦斯
但是一般人家 110V迴路上線就1650w
一般的IH爐也不會吃到1600全滿
你弄出來得最大火頂多一般卡式爐那樣
去登山爐營都知道 只能說堪用
煎煎肉 煮煮咖啡茶
要爆炒就炒不出來
追火力 IH就是要留220線路 到3000~4000w才足夠
IH混的是溫度較穩定 對需溫度穩定 料理品質好
瓦斯混得則是高火力炒鍋氣
若你煮飯型態都是溫火中火 其實就堪用
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※ 作者: KSHLO 2026-03-30 12:18:47
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※ 同主題文章:
Re: [問卦] 沒人發現IH爐比瓦斯爐好用100倍嗎！
03-30 12:18 KSHLO
→ fony1029: 停電就知道了
停電時天然氣還有供氣 但IH爐不能用1F 223.137.162.226 台灣 03/30 12:19
→ gn134679: 停電 就外面超商買3F 111.246.13.198 台灣 03/30 12:20
→ fony1029: 別挑戰台灣能源的穩定 特別是還沒恢復核能前4F 223.137.162.226 台灣 03/30 12:20
推 yoshilin: 食材新鮮用蒸得就很好吃了6F 27.242.36.24 台灣 03/30 12:20
→ ziso: 這年代 停電應該是等電來 如果是大型災難 你7F 211.72.185.125 台灣 03/30 12:20
→ yoshilin: 台電有時還會降壓8F 27.242.36.24 台灣 03/30 12:21
→ ziso: 可能也不是優先擔心不能"煮"東西9F 211.72.185.125 台灣 03/30 12:21
推 bruce511239: 微波爐用的次數還比較多10F 111.246.135.4 台灣 03/30 12:21
已現在家庭來看 確實微波爐+氣炸鍋是最實用的
推 asters: 電陶爐轉換多少11F 111.250.100.61 台灣 03/30 12:21
要看導熱材質
推 LoveSports: 我家瓦斯爐右邊是強火力4200W
X0.6 意思是開最大火有2520W?12F 146.70.31.60 日本 03/30 12:23
理論上是這樣
※ 編輯: KSHLO (60.248.106.181 臺灣), 03/30/2026 12:26:14
→ zaa0210: 很多人不會煮菜只是加熱而已，用甚沒差14F 39.14.16.100 台灣 03/30 12:25
→ LoveSports: 常搬來搬去兩種都用過 我總覺得瓦斯強火力+中華鐵鍋炒菜好像比較好吃15F 146.70.31.60 日本 03/30 12:26
推 coolan: 停電就出門買囉 連燈都沒有懶得煮17F 101.12.233.151 台灣 03/30 12:27
→ LoveSports: 我也不會煮而且木舌 但卻覺得比較好吃18F 146.70.31.60 日本 03/30 12:27
瞬間火力輸出跟加熱到高熱功率 還是有差的
這就是為什麼周星馳要用內力煮黯然銷魂叉燒
※ 編輯: KSHLO (60.248.106.181 臺灣), 03/30/2026 12:28:47
推 tsukasa107: IH爐的難用要真的用過才知道 光比帳19F 114.136.184.168 台灣 03/30 12:30
→ zaa0210: 電磁爐炒不出高麗菜最簡單的鮮甜口感20F 39.14.16.100 台灣 03/30 12:30
→ tsukasa107: 面數值是感受不到的21F 114.136.184.168 台灣 03/30 12:30
→ phyllia: 明火鍋底跟鍋側都加溫，對於帶水的食材，爆炒時鍋底雖僅一百度，但鍋側溫度可以拉高到更高溫，翻鍋時可以產生鍋氣風味。IH爐只有鍋底受熱，油炸燉煮乾煎都差異不大，但濕料爆炒就難產生鍋氣22F 111.83.215.73 台灣 03/30 12:33
推 LoveSports: 同樣時間我覺得瓦斯燉煮比較濃稠耶
冬天我常煮咖哩或奶油燉菜 真的很納悶因為其實住的地方兩個據點跑 可能昨天用IH煮完一鍋 隔天移動用瓦斯煮一鍋總覺得IH燉煮的比較稀(同時間比較)27F 146.70.31.60 日本 03/30 12:34
→ phyllia: 若是加蓋燉煮，冬天IH爐鍋側若是低溫狀態，水氣會冷凝流回鍋底，收汁效果一定跟明火有差32F 111.83.215.73 台灣 03/30 12:42
→ zaa0210: 就電磁爐是2D料理，瓦斯爐是3D料理技術也就是電磁爐的火力沒有高度這層次35F 39.14.16.100 台灣 03/30 12:44
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